06:23

Даже Опра Уинфри не устояла: подружиться с ней можно через желудок

Кушанье, которое следует приготовить дома и угостить родных или друзей

Рецепт — Морской окунь с острыми помидорами покорил звезду.

Американская ведущая и актриса, публицистка и медиамагнатка Опра Уинфри 29 января отмечает 72 день рождения. В первую очередь она известна ток-шоу "Шоу Опры Уинфри", которое стало самым рейтинговым в истории. Она является первой темнокожей женщиной-миллиардером и благотворительницей. Опра очень требовательна как к себе, так и к окружающим. Но эту черту характера она рассматривает не как давление, а как инструмент достижения высочайшего качества.

Так же именитая ведущая относится и к питанию. Ее отношение к пище базируется на балансе, контроле порций и любви к свежим продуктам. Она обожает рыбу (корюшка, щепа и лосось) и креветки, часто выбирая их в качестве основного источника белка. Однако Опра Уинфри неоднократно говорила, что сложно найти повара, который достойно приготовит то или иное, даже простое блюдо. Но ей повезло и она нашла "своего человека".

Проверку новому шеф-повара устроили на рыбе. И он справился с поставленной задачей на все сто процентов. Блюдо настолько понравилось Опре Уинфри, что она поделилась рецептом со своими поклонниками. Так что давайте готовить.

Жареный морской окунь с острыми помидорами черри

Окунь по этому рецепту получается очень нежный.

Вам понадобится:

морской окунь филе – 170 г
томаты черри – 550 г
помидоры обычные нарезанные – 3 ст.л.
измельченный чеснок – 5 ст.л.
лук шалот нарезанный – 1/2 ст.л.
авокадо – 5 ст.л.
перец чили – 1/2 ч.л.
свежий базилик – 6 листочков
чабрец, орегано, майоран – по 1 веточке
лимон – 1 шт.
масло

Как готовить:

Помойте помидоры черри, сделайте на них небольшие надрезы и на 30 секунд поместите в кипящую воду. Затем переложите в ледяную воду. Осторожно снимите кожуру и выложите в тарелку. В сковороде на среднем огне разогрейте ложку растительного масла, добавьте чеснок и лук, обжарьте до мягкости.

Затем к луку и чесноку добавьте травы, перец чили, измельченные помидоры и бланшированные черри. Осторожно перемешайте. Приправьте солью и перцем. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Отделите помидоры черри от остальных овощей, а их перебейте блендером до однородности.

Разогрейте сковороду и влейте ложку растительного масла. Филе окуня приправьте солью и перцем и обжарьте до золотистой корочки по 1-2 минуты с каждой стороны. На тарелку выложите пюре из овощей, а сверху на него рыбу. Щедро все полейте соком лимона. Добавьте помидоры черри и листья базилика. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Советы от Информатора: если вы любите хрустящую корочку на рыбе, то можно перед жаркой обвалять ее в кукурузной муке грубого помола. Для более выраженного вкуса добавьте к помидорам нарезанный соломкой имбирь. Лучше всего такая рыба подходит с рисом.

Сейчас читают на Информаторе

07:34

Сидеть за столом и класть чемодан под полку: Укрзализныця поставила точку в спорах между пассажирами