ТОПТЕМЫ:

Молодой картофель: кому и почему его употреблять нельзя, и как выбрать овощ правильно

Покупая картофель первое, на что следует обратить внимание — это на клубни. Они должны быть ровными, достаточно жесткими, с однородной окраской

Любовь Кинаш
Любовь Кинаш Редактор
Кому и почему молодой картофель есть нельзя и как выбрать овощ правильно
Кому и почему молодой картофель есть нельзя и как выбрать овощ правильно

Картофель нового урожая, приготовленный любым способом – настоящий деликатес, вкусное и сытное блюдо. Есть его можно как отдельно, так и с овощами, использовать в качестве гарнира для мяса и рыбы. Но многие люди, которые придерживаются принципов здорового питания, озабочены вопросом о пользе и вреде молодого картофеля.

Информатор-Украина решил выяснить, есть ли негативные свойства у молодого картофеля и чем он действительно полезен.

Польза молодого картофеля 2023

Ранний картофель богат витаминами, микроэлементами, а вот крахмала в нём, напротив, гораздо меньше, чем в прошлогодних клубнях. К её полезным свойствам следует отнести следующие:

  • наличие калия – он улучшает работу сердца, способствует поддержанию нормального водно-солевого баланса в клетках;
  • наличие витаминов группы В, отвечающих за оптимизацию функций нервной системы, головного мозга;
  • высокое содержание аскорбиновой кислоты, что укрепляет иммунитет, повышает тонус организма, стимулирует обмен веществ.

Вред молодого картофеля 2023

Молода картопля містить соланін. Фото: Michael Burrows

Молодой картофель содержит соланин. Фото: Michael Burrows

Существует вещество, содержащееся во всех частях растения, способное вызвать отравление – соланин. В клубнях молодого картофеля его относительно немного, но при интенсивном освещении овощ приобретает зелёный оттенок и количество токсина увеличивается. Перед употреблением зелёные части картофеля следует обязательно удалить.

Если в качестве основного продукта используется только один молодой картофель — вред станет очевидным: увеличение в весе и минимум положительного эффекта. Для избавления от лишних килограммов необходимо есть не более 200 г печеного или отварного картофеля. От жареной и приготовленной во фритюрнице лучше отказаться вообще, чтобы снизить риск возникновения заболеваний желудка, почек, жёлчного пузыря и печени.

Как выбрать и хранить молодой картофель 2023 

Молоду картоплю можна зберігати у пергаменті - так вона збережеться довше. Фото: R Khalil

Молодой картофель можно хранить в пергаменте – так он сохранится дольше. Фото: R Khalil

Выбирая молодой картофель, следует внимательно следить, чтобы он был крепким, без следов повреждения. Молодой картофель не следует набирать «про запас», потому что он плохо хранится. Но если такое случилось – заверните картофель в пергамент и положите в холодильную камеру для овощей. В таком виде картофель пролежит трое суток.

Напомним, ранее Информатор рассказывал о полезных свойствах клубники.

 

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите в нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал Viber можно здесь.

 

Главная Актуально Informator.ua Україна на часі Youtube