ТОПТЕМИ:

12:03

Креатив чи блюзнірство — Клопотенко додав свої п’ять копійок до хейту навколо суші-паски

Новий Великодній тренд викликав хвилю обурення в мережі

Наближається велике церковне свято – Великдень, яке символізує перемогу життя над смертю, а світла над темрявою. Його головними символами є паска та крашанки. Проте осучаснення релігії призвело до неочікуваних гастрономічних трендів. Тільки-но ми звикли до панетонів і крафінів, як на арену вийшли нові – паска з суші. Одні віряни сприйняли це як креативний експеримент, а інші – недоречну спробу переосмислити релігійний символ.

Звісно, подібні експерименти з'являються час від часу, навіть по відношенню до паски. Згадайте, яку форму та прикраси вона мала ще десять років тому і як виглядає зараз. Що вже казати про ті роки, коли це і справді був обрядовий хліб. Але коли крутять ялинки з ковбаси на Новий рік, то одне, а коли один з головних духовних символів переосмислюють до рису з рибою – зовсім інше. Адже паска – не просто десерт, а символ завершення посту і освячена частина святкової трапези.

Паска символізує Воскресіння Ісуса Христа.

Втім, священнослужителі часто заявляють, що неважлива їжа, яка лежить у вашому святковому кошику, головне – духовний зміст. Паски та крашанки – лише символи Великодня. Свого часу Митрополит Київський і всієї України Володимир говорив: "Їжте що хочете, тільки один одного не їжте". Прокоментував цей новий тренд і український шеф-кухар Євген Клопотенко, за що зібрав чимало хейту.

Клопотенко заявив, що експерименти – це добре, адже традиція жива, поки вона змінюється. На його думку, як тільки людство зупиниться та буде чітко дотримуватись стандарту, то паска стане "музейним експонатом, а не частиною життя". Він вважається, що такий ф'южн цілком доречний і може стати нормою у сучасному суспільстві, яке дуже різноманітне. Клопотенко навіть згадав у цьому контексті паску з дубайським шоколадом, яка також виглядає дивно, але мала шалений успіх.

"Бачив бурхливі обговорення, мене навіть тегали — тож скажу коротко. Це питання не тільки про смачно/несмачно. Традиція жива, поки вона змінюється. Як тільки ми фіксуємо “паска має бути тільки такою” — вона стає музейним експонатом, а не частиною життя. Тому дивні речі на кшталт паски-суші є нормальним етапом. Як і торішні паски з дубайським шоколадом — теж виглядали дивно, але це спосіб інтегрувати тренди у свою кухню", – наголосив шеф-кухар.

Це не паска, а просто смачна страва у її формі.

Але, зважаючи на традиції та символізм свята, Євген Клопотенко додав, що у першу чергу паска – це обрядовий хліб. Тому він і далі має ним лишатися. Саме хлібом, з притаманною йому формою, текстурою. І взяти рис з начинками і назвати це паскою не можна. За його словами, це страва, яка за формою нагадує паску, але вона інша, не обрядова.

"Але тут є нюанс. Паска – це обрядовий хліб. І логічно експериментувати саме з хлібом: формою, текстурою, начинками. Коли ж беруть рис і просто називають це паскою, то це більше про хайп, ніж про еволюцію. Хоча навіть хайп – це увага. А увага до традицій зараз дуже важлива. І взагалі, краще вже сперечатися про паску-суші, ніж про речі, які нас реально роз’єднують. Тому мій вердикт: я б таке не їв. Але й ви б теж не їли багато того, що я іноді готую для себе", – резюмував ресторатор.

Під постом Клопотенка у Facebook зібралося чимало коментарів. Дехто підтримував такі інновації і говорив, що теж не проти спробувати таку великодню паску, а інші наголошували на богохульстві та викривленні суті свята, а саме вшануванні Воскресіння Ісуса Христа.

Та робіть, що хочете, тільки не називайте це паскою. Паска є паска, це історія, це традиція.
Зайшли. Занадто. Далеко
Ну якщо б навіть Клопотенко не їв, я б навіть не пробувала. Чого суші не можуть бути собою? Навіщо їм ставати саме паскою? Чому не ковбаскою?
Я звичайні паски не їм, а таку б зʼїла точно.
Клас! Було б дуже цікаво спробувати таку страву!
А ковбасні букетики, можна по трохи трансформувати в їстівні баськи.

Тож кожен має право робити свій вибів, але не забувати про релігійну основу свята.

Зараз читають на Інформаторі

13:57

Слуги народу не хочуть голосувати за урядовий законопроєкт про підвищення податків