ТОПТЕМИ:

06:23

Королівський салат Коронація: виправлений та доповнений

Кулінари експериментували з інгредієнтами і ось, перед вами, новий погляд на легендарну страву

Рецепт, салат — По суті, це був салат із курки з каррі.

А проведемо-но ми зиму по-королівськи. Ні не олійними млинцями, ними ми зустрічатимемо весну, а рецептом салату «Коронація», точніше незвичайним його варіантом. Класичну страву придумали спеціально для коронаційного обіду королеви Єлизавети II у 1953 році. По суті, це був салат із курки з каррі. Минали роки, кулінари експериментували з інгредієнтами і ось, перед вами, новий погляд на королівський салат.

Салат «Коронація» з цвітної капусти та яєць

Вам знадобиться:

1 великий качан цвітної капусти, зовнішнє листя видалено;
½ ч. л. порошку куркуми;
2 ст. л. олії;
4 курячих яйця;
1 ст. л. м'якого порошку карі;
3 ст. л. майонезу;
2 ст. л. несолодкого йогурту (якщо вам більше до смаку, то кефіру чи сметани);
1 ст. л. солодкого соусу (в оригіналі мангового чатні, але підійде будь-який подібний);
1 великий (або 2 маленькі) вимиті качани салату міні-ромен (можна замінити салатом латук);
4 стебла зеленої цибулі, очищеної та дрібно нарізаної;
1 невеликий пучок петрушки або кропу (в оригіналі 1 пучок шніт-цибулі, але можна замінити);
½ ч. л. насіння чорного кмину (спецію часто продають, як Калінджі);
сіль і чорний перець за смаком.

У класичному рецепті цвітну капусту замінює курка.

Як готувати

Розігрійте духовку до 220°C. Розріжте цвітну капусту на суцвіття однакового розміру, залишивши дрібні цілими і розрізавши навпіл великі (не чіпайте дрібне листя). Перекладіть на деко для запікання, перемішайте з куркумою та олією і добре приправте. Запікайте близько 25 хвилин, поки вони не стануть золотистими і не обвугляться по краях.

Тим часом доведіть до кипіння невелику каструлю з водою, потім додайте яйця. Варіть протягом семи хвилин, потім злийте воду і занурте в холодну воду. Після того, як охолонуть, очистіть і розріжте на четвертинки.

Покладіть порошок каррі в миску і змішайте з двома столовими ложками щойно закипілої води. Коли суміш стане однорідною, додайте майонез, йогурт і солодкий соус (чатні). Спробуйте і відрегулюйте приправу.

Наріжте салат тонкими часточками і покладіть їх у велику миску з зеленою цибулею та іншою зеленню. Додайте смажену цвітну капусту та заправку, потім додайте яйця, посипте чорним кмином та подавайте.

Порада від Інформатора: можете сміливо додавати більше різних спецій під кулінарні уподобання. Також можна варіювати зелень, додати свіжі огірки чи оливки без кісточок.

Зараз читають на Інформаторі

10:34

Чому заборонили виїзд за кордон митцям, журналістам та волонтерам і коли дозволять