Ізабель Юппер підсіла на близькосхідну намазку з українським присмаком
Це не класичний рецепт хумуса, він має більш виражений смак та аромат
Хумус – популярна близькосхідна закуска-намазка, яка традиційно готується з нуту та кунжутної пасти (тахіні), з додаванням оливкової олії, лимонного соку та часнику. Він має кремову текстуру та високу поживність. З поширенням страви з'явилось і різноманіття рецептів. Наприклад, хумус стали готувати з квасолі, сочевиці чи авокадо. Подають його навіть у ресторанах відзначених зірками Мішлен, де його перетворюють на вишукану страву з високою подачею.
Шеф-кухарі експериментують із текстурою та смаками, пропонуючи його як витончену закуску. Є варіанти з додаванням рваної яловичини, смаженого нуту, горіхів, гречки та навіть буряка. Саме останній і вподобала французька акторка Ізабель Юппер, яка відома за ролями у фільмах "Піаністка", "Вона", "Мереживниця", "Церемонія", "8 жінок", яка 16 березня відзначає 73-й день народження.
Вона скуштувала цю намазку в одному з ресторанів і була вражена її смаком. Навіть відзначила цей момент в одному з інтерв'ю. Ми знайшли для вас простий рецепт хумуса з буряком і радимо приготувати. Тим паче, що вам знадобиться максимум 30 хвилин часу і блендер.
Хумус із білої квасолі з буряком
Вам знадобиться:
- консервована квасоля – 500 г
- варений буряк – 150 г
- цибуля – 1 шт.
- порей – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- овочевий бульйон – 250 мл
- оливкова олія першого віджиму – 2 ст.л.
- бальзамічний оцет – 1 ст.л.
- розмарин або чебрець – 1 гілочка
- сіль
- перець
- шалот або петрушка для прикраси
Як готувати:
Це рецепт для лінивих, або тих, хто має мінімум часу на приготування їжі. Тому на приготування хумусу за ним знадобиться менше 30 хвилин. З квасолі злийте рідину і відставте в сторону, буряк наріжте на шматки та замаринуйте у бальзамічному оцті. Цибулю та цибулю-порей наріжте на дрібні кубики й обсмажте на пательні до прозорості, додавши подрібнений часник.
Покладіть до овочів гілочку розмарину і протушіть кілька хвилин. Додайте квасолю та овочевий бульйон. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і тушіть 7-10 хвилин, поки рідина не випарується. Вимкніть вогонь та відставте на кілька хвилин, щоб страва охолола. Перекладіть у блендер разом з буряком, додайте спеції і перебийте до однорідної консистенції.
Перед подачею полийте оливковою олією та прикрасьте петрушкою. Вживати можна з грінками, овочевими паличками, крекером, чипсами тощо. Смачного!
Поради від Інформатора: якщо ви любите більш маслянистий смак, замініть квасолю на нут. Буряк краще обирати молодий, він має солодкуватий смак. Також можна додати кілька ложок кунжутної пасти (тахіні) і лимонного соку для більш вираженого смаку.
Читайте нас у Facebook
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Лайза Міннеллі показала на кухні вищий пілотаж – таку картоплю ви ще не їли
- Чак Норріс не дотримується дієт, що ж тоді він їсть
- Мінімум інгредієнтів — максимум користі: салат-запіканка від Аніти Луценко
- Медики попросили допомоги у чат-бота: його відповідь непристойно друкувати, але ми ризикнемо
- Вакуумні навушники – найпідступніші, але є спосіб себе захистити
