Изабель Юппер подсела на ближневосточную намазку с украинским привкусом
Это не классический рецепт хумуса, он имеет более выраженный вкус и аромат
Хумус – популярная ближневосточная закуска-намазка, традиционно готовящаяся из нута и кунжутной пасты (тахини), с добавлением оливкового масла, лимонного сока и чеснока. Он обладает кремовой текстурой и высокой питательностью. С распространением блюда возникло и обилие рецептов. Например, хумус стали готовить из фасоли, чечевицы или авокадо. Подают его даже в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, где его превращают в изысканное блюдо с высокой подачей.
Шеф-повара экспериментируют с текстурой и вкусами, предлагая его как изящную закуску. Есть варианты с добавлением рваной говядины, жареного нута, орехов, гречки и даже свеклы. Именно последний и понравился французской актрисе Изабель Юппер, известной по ролям в фильмах "Пианистка", "Она", "Кружевница", "Церемония", "8 женщин", которая 16 марта отмечает 73-й день рождения.
Она попробовала эту намазку в одном из ресторанов и была поражена ее вкусом. Даже отметила этот момент в одном из интервью. Мы нашли для вас простой рецепт хумуса со свеклой и советуем приготовить. Тем более, что понадобится максимум 15 минут времени и блендер.
Хумус из белой фасоли со свеклой
Вам понадобится:
- консервированная фасоль – 500 г
- вареная свекла-150 г
- лук-1 шт.
- порей-1 шт.
- чеснок-2 зубчика
- овощной бульон-250 мл
- оливковое масло первого отжима-2 ст. л.
- бальзамический уксус-1 ст. л.
- розмарин или тимьян - 1 веточка
- соль
- перец
- лук-шалот или петрушка для украшения
Как готовить:
Это рецепт для ленивых, или тех, у кого минимум времени на приготовление пищи. Так как на приготовление хумуса потребуется менее 30 минут. С фасоли слейте жидкость и отставьте в сторону, свеклу нарежьте на куски и замаринуйте в бальзамическом уксусе. Лук и лук-порей нарежьте на мелкие кубики и обжарьте на сковороде до прозрачности, добавив измельченный чеснок.
Положите к овощам веточку розмарина и протушите несколько минут. Добавьте фасоль и овощной бульон. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 7-10 минут, пока жидкость не испарится. Выключите огонь и отставьте на несколько минут, чтобы блюдо остыло. Переложите в блендер вместе со свеклой, добавьте специи и перебейте до однородной консистенции.
Густоту хумуса регулируйте с помощью бульона. Перед подачей полейте оливковым маслом и украсьте петрушкой. Есть можно с гренками, овощными палочками, крекером, чипсами и т.д. Приятного аппетита!
Советы от Информатора: если вы любите более маслянистый вкус, замените фасоль нутом. Свеклу лучше выбирать молодую, она имеет сладковатый вкус. Также можно добавить несколько ложек кунжутной пасты (тахини) и лимонного сока для более выраженного вкуса.
Читайте нас в Facebook
Сейчас читают на Информаторе
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Лайза Миннелли показала на кухне высший пилотаж – такую картошку вы еще не ели
- Чак Норрис не соблюдает диет, что же тогда он ест
- Минимум ингредиентов – максимум пользы: салат-запеканка от Аниты Луценко
- Медики попросили помощи у чат-бота: его ответ неприлично печатать, но мы рискнем
- Вакуумные наушники – самые коварные, но есть способ себя обезопасить
