Гаряча вечеря Лучано Паваротті. Без шкоди для фігури - відеорецепт

Рецепт риби, запеченої з овочами, сподобається усім, хто любить легкі й поживні рибні страви. Готувати його просто. А щоб смакувало ще більше, Інформатор має для вас смачну пораду. 

12 жовтня народився всесвітньовідомий італійський оперний співак Лучано Паваротті. Зірка світової сцени все життя боролася із зайвою вагою. Паваротті не приховував цього і розповідав журналістам, що знає про калорійність всіх продуктів - усе.

Він обожнював пасту з соусом та вино. Про останнє навіть жартував, що якби лікарі заборонили йому вживати міцні алкогольні напої, співак не сумував би, а от якби заборонили вино - помер би.

Особистий повар готував для Лучано рибу на грилі з овочами. Інформатор покаже, як приготувати рибу на мангалі,  а також розповість, як запекти її в духовці з овочами. 

Вам знадобиться:

Інгредієнти для приготування маринаду:

• Короп - 2-3 рибини. 
• Лимон - 2 штуки.
• Масло рослинне - 150 мл.
• Часник - одна половинка головки.
• Помідори та зелень.
• Сметана - 3 столові ложки (бажано вибирати густу та жирну).
• Спеції: прованські трави і суміш перців - до смаку.
• Сіль - до смаку.

Як готувати: 

Коропа необхідно очистити, випотрошити, добре промити, зробити надрізи поперек хребта.

Для приготування маринаду необхідно змішати сік лимону, олію, спеції та подріблений часник. Частиною отриманої суміші треба натерти тушку коропа зсередини та ззовні. Термін маринування – 1-2 години у прохолодному місці.

До іншої частини маринаду додати сметану, ретельно змішати і перед промазати тушку коропа перед самим смаженням. Тушку коропа зсередини нафарширувати дольками лимону та помідорів. Смажити на решітці впродовж приблизно 15 хвилин. Після кожного перевертання тушку коропа промащувати сметанковою сумішшю. Готовність коропа визначаємо за ступенем золотистої скоринці і м'якості м'яса.

Порада від Інформатора: Неодмінно додавайте до коропа - сметану. Вона надає смаку особливу м'якість. Короп, запечений на мангалі таким способом, має дуже ніжний смак, з гарно вираженим ароматом спецій та часнику. Смачного!

Як запекти рибу з овочами в духовці

Рекомендуємо запекти рибу у фользі, адже тоді вона буде надзвичайно соковитою та ніжною. 

Вам знадобиться:

• Фольга.
• Хек - 4 філее.
• Лимон - штука.
• Морква - штука.
• Цибуля ріпчаста - штука. 
• Зелень - петрушка, кріп, зелена цибулька.

Як готувати: 

З фольги треба зробити човники. Далі нарізати кружальцями моркву. Викласти їх на дно "човників". Півкільцями також треба нарізати цибулю і теж викласти на дно "човників". Те саме слід зробити і з лимоном - нарізати півкільцями й викласти на дно фольги. 

Рибу слід розрізати навпіл і далі рибні тушки слід до смаку натерти сіллю й перцем, з обох сторін. Далі викладіть рибні тушки у форми з фольги - поверх моркви, цибулі та лимона. Зформуйте бортики, притиснувши фольгу сильніше до риби. Риба таким чином протушиться в соку з овочей. Відправляємо рибку в розігріту духовку на 180 градусів - на 20 хвилин - півгодинки. Після виймаємо рибу з духовки та прикрашаємо зеленню. 

Порада від Інформатора: накрийте "човники" з фольги - фольгою, щоб риба повністю тушилась у власному соку та соку з овочей. Знімати такі "кришечки" з фольги - швидко й просто, а рибка буде ще більш ніжна і легка! Якщо хочете зарум'янити рибку згори - можна "кришечки" з фольги зняти і відправити рибку в духовку ще на 5 хвилин.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.