Гарбузово-часникові профітролі в соусі по-аргентинськи - відеорецепт
Користь гарбуза: важливі нюанси, які треба знати.
Рецепт страви з грабуза сподобається всім, хто любить пікантні смаколики. Готувати його просто. А щоб сподобалось ще більше, Інформатор традиційно має для вас смачну пораду!
Гарбуз є надзвичайно корисним, адже він містить вітаміни С, Е, К та майже всі вітаміни групи В. Високий вміст цинку виводить овоч в трійку лідерів по корисності. Натомість крохмаль, холестерин і трансжири - відсутні. З цієї причини гарбуз ідеально підходить всім, навіть дітям та літнім людям. А також тим, хто худне, бо овоч по праву вважається дієтичним. Щоправда наша страва - доволі поживна.
Інформатор приготував для вас незвичайний рецепт гарбузових профітролей з часником в сметанному соусі, смачного!
Вам знадобиться:
- Гарбуз-гітара сорут "Баттернат" - один.
- Часник (голівка, величенька) - одна.
- Сіль, перець - до смаку.
- Борошно - склянка (залежить від розміру вашого гарбуза, та воно має щільно покривати гарбузову м'якоть, співвідношення близьке до 1 до 1).
- Яйце - одне.
- Вершкове масло - 200 г.
- Сметана - 4 столові ложки.
- Гірчиця - 1 столова ложка.
- Лимонний сік - одна чайна ложка.
- Свіжа зелень, суміш трав.
Як готувати:
Гарбуз треба вимити, вичистити від кісточок, розрізати навпіл. Часникову голівку обчистити та покласти поряд з половинами гарбуза на деко. Поставити запікатись в духовку при температурі 180 градусів на півгодини.
Коли гарбуз запікся, вийняти його з духовки та поставити трохи охолонути. Потім великою ложкою зняти м'якоть та викласти її на робочу поверхню. Зверху вичавити вміст часника, що теж запікся. Все слід посолити й поперчити, щедро присипати борошном. Далі варто зробити в борошні отвір зверху та вбити туди яйце. Всю масу обережно розмішати пальцями, аби борошно схопилося з гарбузовою масою. Вимісіть туге тісто.
Розкатайте тісто продовгуватими ковбасками та наріжте їх на брикетики. Кожен ще розріжте навпіл, притисніть одну з отриманих пластин пальцем, щоб вийшла виїмка, покладіть туди шматочок вершкового масла. Зверху прикрийте його другою половинкою того ж шматочка тіста. Скатайте все в кулю, і так проробіть із кожним брикетиком тіста.
Готові кульки кидайте в киплячу воду на кілька хвилин і варіть до утворення яскраво-жовтої скоринки. Після викладайте їх в сметанно-гірчичний соус, посипайте свіжою зеленню та подавайте до столу!
Порада від Інформатора: як смачно приготувати сметанно-гірчичний соус! Сметану викладіть у неглибоку піалу. Додайте рідку гірчицю, суміш ароматних трав (суху) та лимонний сік (без кісточок), все перемішайте. Трішки підсоліть та поперчіть до смаку. Соус на смак виходить гостро-вершковим, із явною кислинкою.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.
