Чому фарш заморожують неправильно – поради та відео

Всім господиням добре відома історія, за якої груда фаршу, нашвидку кинута в морозилку, перетворюється на камінь, який треба розморожувати півдня. Мало того, що це довго й краде ваш час. За умови, якщо вам стільки не потрібно - ви дарма піддаєте м'ясо температурним змінам. Так воно стовідсотково швидше постаріє й в результаті може геть втратити смакові якості.

А отже, якщо заморозити фарш суцільною грудкою, то аби відтяти кусочок, слід розморожувати весь шматок. Кілька розморозок можуть зіграти злий жарт з вашим фаршем, тож слід заморожувати фарш порційно! Інформатор розповість вам про існуючі способи.

Лайфхак #1: кульками

Не варто просто засипати фарш в пакет, бо потім ви не зможете відокремити потрібну частину. Продукт треба розділити. Наприклад, можна скатати фарш в кульки по 200-300 грамів, викласти на деко, заморозити, а потім скласти в пакети. Та врахуйте, кульки фаршу розморожуються досить довго.

Лайфхак #2: пластиною

Можна використати інший спосіб – викласти фарш в пакет, але не лишати його безформною масою, а розкатати в пласт товщиною не більше 2-х сантиметрів. І тільки потім покласти в морозилку. Так фарш швидше заморозиться та займатиме набагато менше місця.

Лайфхак #3: порційно

Якщо хочете зробити порційну заморозку, тоді розділіть ваш пласт зворотною стороною ножа, як показано на фото. Тоді, коли вам треба буде фарш, ви можете дістати ту кількість плиточок, яка вам необхідна.

 

 

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от ПОЛЕЗНЫЕ ХИТРОСТИ (@interior_and_decor)

Лайфхак #4: кубиками

Крім того, з фаршу можна зробити м’ясні кубики для перших страв. Для цього візьміть форми для льоду, викладіть харчовою плівкою, складіть в них фарш та поставте морозильну камеру. Коли кубики заморозяться, дістаньте їх та перекладіть в пакет.

Лайфхак #5: кексиками

До речі, фарш можна заморожувати в різних силіконових формах, щоб потім мати такі готові котлетки. А щоб вони не втратили свою форму, в цьому випадку перед обсмажуванням фарш треба занурити в окріп.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.