ТОПТЕМЫ:

Почему фарш замораживают неправильно – советы и видео

Уловки, которые облегчат вам жизнь и не испортят продукт

Ольга Дяченко
Ольга Дяченко Журналист
Лайфхак на каждый день
Пластиной, порционно, кубиками – есть множество интересных вариантов

Всем хозяйкам хорошо известна история, при которой груда фарша, наскоро брошенная в морозилку, превращается в камень, который нужно размораживать полдня. Мало того, что это долго и крадет ваше время. При условии, если вам столько не нужно – вы зря подвергаете мясо температурным изменениям. Так оно стопроцентно быстрее "состарится" и в результате может потерять вкусовые качества.

То есть, если заморозить фарш сплошным комом, чтобы отрезать кусочек, следует размораживать весь кусок. Несколько разморозок могут сыграть злую шутку с вашим фаршем, поэтому лучше замораживать продукт порционно! Информатор расскажет вам о существующих способах.

Лайфхак #1: шарики

Не стоит просто положить фарш в пакет, потому что вы не сможете отделить нужную часть. Продукт следует разделить. К примеру, можно скатать фарш в шарики по 200-300 граммов, выложить на противень, заморозить, а затем сложить в пакеты. Но учтите, шарики фарша размораживаются довольно долго.

Лайфхак #2: пласт 

Можно использовать другой способ – выложить фарш в пакет, но не оставлять его бесформенной массой, а раскатать в пласт толщиной не более 2 сантиметров. И только потом положить в морозилку. Так фарш быстрее заморозится и будет занимать гораздо меньше места.

Лайфхак #3: порционно

Если вы хотите сделать порционную заморозку, тогда разделите пласт фарша обратной стороной ножа, как показано на фото. Тогда в случае необходимости вы можете получить то количество плиточек, которое вам понадобится.

 
 
 
Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от ПОЛЕЗНЫЕ ХИТРОСТИ (@interior_and_decor)

Лайфхак #4: кубики

Кроме того, из фарша можно сделать мясные кубики для первых блюд. Для этого возьмите формы для льда, выложите пищевой пленкой, положите в них фарш и поставьте в морозильную камеру. Когда кубики заморозятся, достаньте их и переложите в пакет.

Лайфхак #5: кексики

Кстати, фарш можно замораживать в разных силиконовых формах, чтобы потом иметь готовые котлетки. А чтобы они не потеряли свою форму, в этом случае перед обжариванием фарш нужно погрузить в кипяток.

Способы заморозки фарша шариками и в силиконовой форме. 
Способы заморозки фарша шариками и в силиконовой форме.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Главная Актуально Informator.ua Україна на часі Youtube