Почему фарш замораживают неправильно – советы и видео
Уловки, которые облегчат вам жизнь и не испортят продукт
Всем хозяйкам хорошо известна история, при которой груда фарша, наскоро брошенная в морозилку, превращается в камень, который нужно размораживать полдня. Мало того, что это долго и крадет ваше время. При условии, если вам столько не нужно – вы зря подвергаете мясо температурным изменениям. Так оно стопроцентно быстрее "состарится" и в результате может потерять вкусовые качества.
То есть, если заморозить фарш сплошным комом, чтобы отрезать кусочек, следует размораживать весь кусок. Несколько разморозок могут сыграть злую шутку с вашим фаршем, поэтому лучше замораживать продукт порционно! Информатор расскажет вам о существующих способах.
Лайфхак #1: шарики
Не стоит просто положить фарш в пакет, потому что вы не сможете отделить нужную часть. Продукт следует разделить. К примеру, можно скатать фарш в шарики по 200-300 граммов, выложить на противень, заморозить, а затем сложить в пакеты. Но учтите, шарики фарша размораживаются довольно долго.
Лайфхак #2: пласт
Можно использовать другой способ – выложить фарш в пакет, но не оставлять его бесформенной массой, а раскатать в пласт толщиной не более 2 сантиметров. И только потом положить в морозилку. Так фарш быстрее заморозится и будет занимать гораздо меньше места.
Лайфхак #3: порционно
Если вы хотите сделать порционную заморозку, тогда разделите пласт фарша обратной стороной ножа, как показано на фото. Тогда в случае необходимости вы можете получить то количество плиточек, которое вам понадобится.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Лайфхак #4: кубики
Кроме того, из фарша можно сделать мясные кубики для первых блюд. Для этого возьмите формы для льда, выложите пищевой пленкой, положите в них фарш и поставьте в морозильную камеру. Когда кубики заморозятся, достаньте их и переложите в пакет.
Лайфхак #5: кексики
Кстати, фарш можно замораживать в разных силиконовых формах, чтобы потом иметь готовые котлетки. А чтобы они не потеряли свою форму, в этом случае перед обжариванием фарш нужно погрузить в кипяток.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Как зашить прожженные джинсы, чтобы никто не догадался - видео
- Как правильно писать любовные записки - литературные советы к международному празднику
- Копирайтер: как фрилансеру освоить профессию и зарабатывать классные деньги
- Рецепт теплого салата от Анатолия Анатолича – вкуснятина вместо гарнира!
- Нужно ли мыть рис перед приготовлением — вывод учёных и поваров
