Жаль, что украинцы не додумались первыми: в Индии показали, как поступить с тыквой
Блюдо очень ароматное и буквально окутывает осенним теплом, хотя и имеет несколько пикантный вкус
Индийская кухня славится невероятными сочетаниями специй, придающих блюдам насыщенный вкус и аромат. Значительная часть индийцев являются вегетарианцами, поэтому в их кухне много блюд на основе риса, бобовых, овощей и сыров. Сейчас сезон тыквы, поэтому этот овощ становится основой большинства блюд. К примеру, кюфты из карри.
Она очень сытная и ароматная, а еще полезная, потому что в ней используется большое количество овощей. Ее можно подавать с рисом или употреблять самостоятельно. Индийцы еще едят кюфту со свежим нааном. Информатор публикует традиционный рецепт этого блюда, который может поразить даже настоящих гурманов.
Тыквенная кюфта
Вам понадобится:
Для карри:
- кокосовое молоко – 2 стакана
- кисломолочный творог – 1 стакан
- помидоры – 100 г
- имбирь – 1 ч.л.
- чесночная паста – 1 ч.л.
- лук – 1 шт.
- порошок тмина – 1 ч.л.
- гарам масала – 1/2 ч. л.
- куркума – 1/45 ч.л.
- листья корианда – 50 г
- соль и перец чили
- сливочное масло – 3 ст.л.
Для кюфти:
- тыква – 500 г
- мука – 3 ст.л.
- лук – 1 шт.
- имбирь – 1/2 ч.л.
- масло
Как готовить:
Очистите и натрите тыкву, также в разные тарелки натрите помидоры и лук. Мелко нарежьте еще один лук и имбирь. Переходите к приготовлению кюфты. В большой миске смешайте все ингредиенты и добавьте немного воды. Должно получиться густое тесто. Сделайте из него небольшие шарики, обжарьте на сковороде в большом количестве растительного масла. Выложите на бумажное полотенце.
Нагрейте в сковороде масло, добавьте специи. Подождите, чтобы пошел аромат и выложите измельченный лук и листья карри. Перемешайте и протушите до мягкости. Добавьте помидоры, соль и перец. Через 3-5 минут выложите в смесь творог. Тушите еще 5 минут. Выложите кюфту, влейте кокосовое молоко и готовьте пока карри не станет густым.
Украсьте листьями кориандра и посыпьте гарам масалой. Приятного аппетита!
Советы от Информатора: чтобы улучшить вкус можно добавить морковь и болгарский перец. Также отлично гармонирует с кюфтой нут. Листья карри можно заменить шпинатом.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Следите за нами в Telegram
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Японцы и англичане раскрыли украинцам, как они квасят овощи – несколько простых правил
- Анна Кошмал отказалась от строгих диет и так спасла фигуру
- Ценитель пармезана обнаружил, из чего делают этот сыр и человек на распутье
- Назван размер штрафа за сожжение листьев: он поражает
- Военные показали, как заснуть после воздушной тревоги за две минуты
