Телеведущий Евгений Синельников: Этот крафтовый продукт боялась даже советская власть
Во время съемок тревел-шоу Евгений открыл для себя новые традиции, продукты и идеи – от конфет из разных видов сыра до джема, вдохновленного сериалом Властелин колец
Уже с 3 ноября, каждый вечер в 21:00 по будням телеканал К1 приглашает зрителей в новый сезон тревел-проекта «Крафтовые путешествия». Вместе с телеведущим и режиссёром-постановщиком программы Евгением Синельниковым отправляйтесь в путешествие по Украине, чтобы открыть для себя уникальные истории мастеров, которые своими руками создают неповторимые вещи, вкусы и традиции. На этот раз команда побывает в Киеве, Львове, Днепре, на Ровенщине и в Кривом Роге, а также представит тематические выпуски «Вкусный крафт» и «Ароматный крафт».
Во время съёмок Евгений Синельников будет открывать зрителям новые традиции, продукты и идеи — от конфет из разных видов сыров до джема, вдохновлённого сериалом «Властелин колец», от адски острых украинских соусов до лучшего сидра, который способен конкурировать с европейским.
Искали что-то особенное и не похожее на предыдущее
— Евгений, что изменилось в «Крафтовых путешествиях» в новых выпусках? Чем они отличаются от предыдущих?
— Мы уже показали немало интересных историй, поэтому в этот раз искали что-то особенное и не похожее на предыдущее, например, ароматические палочки или целые домики на колёсах. Главное отличие от предыдущих сезонов заключается в новых мастерах и производствах, которых ещё не было в проекте. Ведь мы уверены, что ещё есть много интересного, о чём можно рассказать украинскому зрителю.
— Какая история или герой больше всего впечатлили в этот раз?
— Очень запомнился Семён, основатель компании «Духмян». Он производит ароматические палочки. У него совсем другой подход. Сначала он придумал, что хочет делать, а уже потом нашёл способы это реализовать. Благодаря ему у нас появились аромапалочки с запахом нашего Крыма, наших Карпат. Ну это же прекрасно!
— А что-то из новых выпусков заставило вас пересмотреть своё отношение к украинским традициям?
— В Днепре живёт Олег Соловьёв, который делает конфеты из разных видов сыров. Цена на них действительно не дешёвая, но он не гонится за массовостью, а делает настоящий деликатес. Сам разрабатывает сочетания вкусов и формы конфет, чтобы каждая была идеальной. Это доказывает, что украинские традиции можно переосмыслить и сделать их современными и изысканными.
— Есть ли продукт или традиция, которую вы открыли для себя впервые?
— Наверное, это «Смакус». Это история Катерины из Днепра. Она создаёт джемы и разные лакомства под брендом «Смакус». Но фишка не только в этом — она делает настоящие гастрономические портреты. Её вкусы имеют свою историю, настроение и даже характер. Например, она создала серию, вдохновлённую «Властелином колец», и когда пробуешь эти джемы, ощущаешь тот самый «вкус Саурона».
Катерина всё придумывает сама, экспериментирует, записывает рецепты, ищет новые сочетания. В этом и отражается современная Украина: творческая, смелая и неутомимая в своих поисках.
— Какой продукт или напиток в новых «Крафтовых путешествиях» оказался настолько необычным, что вы бы не рискнули попробовать второй раз?
— Мы никогда не рассказываем о том, что нам не понравилось или было невкусным. Наоборот, всегда показываем то, что действительно впечатляет. Например, недавно открыли для себя напиток «Рута». Мне он очень нравится.
Когда началось полномасштабное вторжение, команда села и решила создать уникальный украинский вкус. В мире есть разные травяные настойки, как бехеровка, но в Украине подобного не было. И они просто взяли и разработали собственный биттер.
Сначала сделали его для себя, чтобы доказать, что в Украине тоже могут создавать что-то подобное, а со временем напиток начал получать все возможные победы — украинские, европейские, мировые.
Из-за глобального потепления Украина станет столицей виноделов
— Что из увиденного/продегустированного заставило вас почувствовать, что Украина — это страна будущего гастротуризма?
— Мы снимали в Богуславе производство вина DiME DiVine и узнали действительно неожиданную информацию. Из-за глобального потепления виноградники во Франции и Италии постепенно высыхают. Там становится меньше влаги и от этого хуже условия для выращивания винограда. Зато украинская земля, особенно Черниговщина и Киевщина, становится идеальной для этого. Поэтому я теперь шучу, что Украина станет столицей всех виноделов.
В Богуславе команда DiME DiVine называет себя «лабораторией вина». Они не просто выращивают виноград, а постоянно экспериментируют с сортами, выдержкой, сочетаниями и всё тщательно записывают. Уже более 15 лет ищут идеальные формулы, и эти поиски дают результат. Их вино уже получило несколько мировых наград, в том числе гран-при на международном конкурсе. Это доказывает, что природа и талант работают на нашу сторону и что украинское вино имеет большие перспективы.
— Как крафтовые мастера переживают современные вызовы — экономические, военные, социальные?
— Здесь стоит вспомнить «Швейную роту» в Днепре. Это волонтёрское движение, которое объединило огромное количество швей по всему миру. Они шьют специальную одежду для раненых и военных. Например, если человек попадает в больницу с переломом и имеет гипс на руке, обычная рубашка или футболка становятся совсем неудобными. «Швейная рота» шьёт адаптивную одежду, которая учитывает такие нюансы.
Это не бизнес, а волонтёрская инициатива. Девушки по всему миру помогают: кто-то покупает ткань, кто-то получает выкройки, кто-то шьёт и отправляет готовые вещи. И всё это они бесплатно передают нашему войску. Благодаря таким людям Украина становится по-настоящему сильной и крутой.
— Бывали ли ситуации, когда местные мастера отказывались раскрывать секреты своего производства? Как вы выходили из этого?
— У всех мастеров есть свои секреты. Некоторые охотно делятся ими, предлагают коллаборации, отвечают на любые вопросы, но мы снимаем о продукте и о человеке, который его создаёт, о том, почему она это делает, а не обо всех тонкостях рецепта или технологии.
В Ровно есть мастер Роман, который создаёт пикантные соусы и уникальную мебель из старинной древесины. Фишка в том, что это старое дерево, в нём ещё может жить куча живности, и именно оно делает каждый изделие неповторимым. Как Роман обрабатывает древесину, чтобы сохранить её историю и при этом сделать функциональной, — это его маленький секрет. Мы не углубляемся в технические детали, нас больше захватывает сама история, творческий процесс и тот уникальный путь, который проходит мастер, чтобы создать свой шедевр.
— В каких крафтовых историях чувствуется дух сопротивления и несгибаемости, а не только ремесло и вкус?
— Все мы переживаем эту несправедливую войну — кто-то ближе к фронту, кто-то дальше, кто-то живёт и работает во Львове, а кто-то в Днепре. Но ощущение Украины внутри изменилось у всех. Поэтому мне кажется, что движение сопротивления сейчас есть у каждого. Все даже изменили названия своих продуктов, например соусы с названиями «Чернобаевка». У всех появилось ощущение сопротивления и собственной участия в нём.
Даже крафтовый хлеб покупаю в домике пекаря в Буче
— Если бы нужно было составить собственную «крафтовую корзину Украины» из нескольких вещей, что бы он туда положил после этих путешествий?
— Если хотите составить собственную крафтовую корзину, дождитесь Рождества от УкрЮтюбПроекта. Это уже третий год, как мы делаем наши подарочные корзины. Они бывают трёх разных размеров и могут быть гастрономическими или подарочными. На самом деле таких корзин можно составить бесчисленное множество. Я уже давно пользуюсь крафтом и почти исключительно выбираю его. Даже крафтовый хлеб покупаю в домике пекаря в Буче. Поэтому сделать просто одну корзину — это уже настоящее искусство.
— Если бы пришлось выбрать только один крафтовый продукт, который символизирует Украину сегодня — что бы это было?
— Это 100% была бы бартка (острая узконосая секира с маленьким обухом, — ред.). Мы снимали их производство в Косове. Почему именно бартка? Потому что это исключительно украинский символ с сильным военным оттенком. Даже советская власть боялась барток и заставляла всех делать только сувенирные варианты. А сейчас мы в таком состоянии, что можем делать настоящую бартку без компромиссов и для себя.
— Какое место стало для вас открытием именно осенью? Куда бы вы посоветовали украинцам поехать прямо сейчас и почему?
— Нет одного конкретного места, которое стоит посетить. Поезжайте осенью на Бакоту, там невероятно красиво. Поезжайте в Карпаты, где туманы и разноцветные горы действительно захватывают. Или отправляйтесь в Одессу, ведь осеннее море имеет совсем другой запах. Путешествуйте и открывайте для себя новые пейзажи и необычные места.
— Есть ли у вас личный «крафтовый guilty pleasure» после этих съёмок?
— Наши знакомые «Любі Речі» — это кинематографисты, которые раньше работали в Ирпене. Сейчас они открыли собственный шоурум на Андреевском спуске. С первых съёмок мне понравился у них кактус из камня. Я всегда любил оригинальные украшения, как, например, рыбки из косовской керамики. Этот кактус был тяжёлый и не дешёвый, но я так хотел его иметь, что теперь он у меня всё-таки есть.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Дашу Астафьеву невзлюбили семьи ее мужчин: И это личная драма
- Я не хочу жить, а врач услышал наоборот: Екатерина Павленко устала терпеть боль
- Марию Бурмаку разорвал шакалиный экспресс – а она же хотела как лучше
- Ефросинина услышала, что команда Поляковой говорит о ее заднице - обидно, хоть плачь
- Может, я в каких-то черных списках: Ксения Вертинская пожаловалась на ситуацию в украинском кино
