Нежный и сытный завтрак из кабачка с сыром – быстрый рецепт на сковороде
Сытный завтрак из кабачка, яиц и творога за 20 минут – без духовки, только сковорода и крышка.
В конце лета кабачки на кухне почти у каждой хозяйки, а разнообразить завтрак можно простым домашним блюдом - слоями из кабачков, яичной заливки и сыра, которые томятся под крышкой на сковороде. Если у вас тоже лежит еще один кабачок, с которым непонятно что делать, этот рецепт станет великолепной подсказкой. Готовится блюдо без духовки, буквально за 20-25 минут, а результат получается нежным, как запеканка, и сытным, как омлет.
Рецептом поделилась пользовательница кулинарной платформы Cookpad Nellya из Кременчуга. По ее словам, для начинки подойдет любой творог по вашему вкусу.
"Легкий вкусный завтрак. Для начинки подойдет твердый сыр, сулугуни или моцарелла. Сегодня начинку готовлю из кисломолочного сыра", - написала Nellya в своем рецепте на Cookpad.
На один небольшой кабачок понадобится 4 яйца, чеснок, укроп, а еще специи – черный перец, куркума и паприка, придающие блюду аппетитный желтый цвет и легкую пикантность. Для начинки автор советует 300 г кисломолочного сыра и 50-100 г твердого сыра для верхней шапки.
Приготовьте слой за слоем и протушите под крышкой
Кабачок нарезают тонкими слайсами около 2 мм толщиной, поперек разрезают еще на три части, подсаливают и оставляют на несколько минут, чтобы пустил лишнюю жидкость. Тем временем яйца взбивают со специями и измельченным чесноком, а сыр смешивают с мелко нарезанным укропом и солью по своему вкусу.
На разогретую сковороду с растительным маслом или сливочным маслом выкладывают половину кабачков, заливают половиной яичной смеси и равномерно распределяют творожную начинку. Сверху – второй слой кабачков, снова заливка яйцами и присыпка тертым твердым сыром.
- накрыть сковороду крышкой и готовить на маленьком огне, пока яичная смесь не схватится, а сыр не расплавится;
- снять крышку, присыпать блюдо нарезанным укропом;
- готовить еще 5 минут под крышкой до готовности.
Подавать завтрак лучше теплым, со сметаной - она добавляет блюду легкой кислинки и делает его еще сытнее.
Выбирайте творожную начинку под настроение
Если хотите, чтобы блюдо тянулось, как пицца, воспользуйтесь сулугуни или моцареллой – они прекрасно плавятся под крышкой. А для более легкого и диетического варианта лучше подойдет кисломолочный сыр, как и советует автор рецепта. Главное – не пересолить начинку заранее, ведь и кабачки, и сыр сами по себе могут быть достаточно солеными.
Такой завтрак легко видоизменять под то, что в холодильнике: вместо укропа подойдет петрушка или базилик, а вместо паприки - сушеные томаты или прованские травы. Главное – сохранить принцип слоев и не спешить снимать крышку раньше времени, чтобы кабачки успели пропекться.
Готовят и другие летние блюда из кабачков
Ранее Информатор сообщал, что скарпачье становится идеальной альтернативой пике для тех, кому надоели традиционные соленые пироги из кабачков. Это итальянское блюдо тоже готовится слоями и спасает от излишка овоща в сезон урожая. Также мы писали, что телеведущий Юрий Горбунов разнообразил привычный омлет, соединив его с другим блюдом и показав, что даже обычный завтрак можно превратить в что-нибудь интересное.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
