Кухонную губку можно спасти: ученые нашли простой способ в домашних условиях
Но лучше, конечно, ей вообще не пользоваться
Оказалось, что сам инструмент, используемый для чистки тарелок и стаканов, насыщен микробами. Губки теплые, влажные и полные питательных пищевых крошек, которыми могут лакомиться микробы. В 2017 году микробиолог Маркус Эгерт опубликовал новые данные о бактериальном микробиоме использованных кухонных губок. Он обнаружил в этих губках 362 вида микробов. В некоторых местах плотность бактерий достигала 54 миллиарда особей на квадратный сантиметр. Только задумайтесь, такую же плотность микробов можно найти в образце человеческого кала. Возможно, действительно стоит вместо этого выбрать щетку для мытья посуды, пишет BBC.
Биологи также обнаружили, что губки с карманами разного размера способствуют наибольшему росту микробов. Различные размеры пор в кухонных губках – это то, что действительно имеет значение для стимулирования роста бактерий. Бактерии существуют повсюду – на нашей коже, в почве и воздухе вокруг нас. Но не все они вредны, многие их них выполняют жизненно важную работу. Итак, важный вопрос состоит в том, стоит ли беспокоиться о бактериях, найденных в губках.
Губка – не лучший вариант для кухни
В исследовании Эгерта 2017 года он секвенировал ДНК наиболее распространенных видов. Пять из десяти тесно связаны с бактериями, вызывающими инфекции у людей со слабым иммунитетом, пожилых или маленьких детей. Но обычно для здорового человека бактерии внутри кухонной губки не вредны.
Специальные меры очистки, такие как нагрев в микроволновке или промывание горячей водой с мылом, тоже не помогли. Это уничтожило некоторые бактерии и позволило другим, более устойчивым штаммам, процветать.
Впрочем, ни одна из этих бактерий не была связана с пищевым отравлением или тяжелой болезнью. На самом деле 90% случаев госпитализации из-за заболевания пищевого происхождения можно проследить только за пятью возбудителями. Три из них являются бактериями – Escherichia coli, Salmonella и Campylobacter – и редко встречаются в губках.
В 2022 году ученая из норвежского исследовательского института пищевых продуктов сравнила бактерии, найденные в губках и щетках для мытья посуды. Она обнаружила общий набор безвредных непатогенных микробов в обоих вариантах. Однако в целом щетки содержали гораздо меньшее количество бактерий.
Кроме того, Salmonella процветала в губках и гибла на щетках. Эти патогенные бактерии могут передаваться с вашей губки на тарелки, посуду или поверхности. Следовательно, мытье посуды с помощью щетки может быть более гигиеническим вариантом, поскольку они быстрее высыхают и содержат меньше микробов.
Как часто следует менять кухонную губку
С точки зрения гигиены в идеале вы должны заменять ее еженедельно, но есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы продлить срок службы вашей губки. Есть два простых способа сделать это. Вы можете поместить их в посудомоечную машину в конце вечера или вы можете поставить в микроволновку в минуту, пока не увидите, что из них выходит пара. Это убьет большинство патогенов.
Исследования показали, что мытье губки в посудомоечной машине или микроволновке может уменьшить бактериальную нагрузку и может быть более эффективной, чем смачивание губки в отбеливателе. Но это может выбирать более стойкие штаммы, и потому очистка со временем станет менее эффективной.
Опускание губки в кипящую воду с дезинфицирующим средством также уничтожит большинство бактерий, хотя некоторые могут выжить, особенно те, которые образуют защитную клейкую биопленку. Но этот подход оказался эффективным для уменьшения потенциальных патогенов, таких как сальмонелла.
Также не храните губку в раковине, чтобы она высыхала между использованием. Отжимайте влажную губку и избавляйте ее от еды. Но не забывайте, щетка гораздо лучше: она содержит меньше бактерий и легче высыхает. Её же легче чистить.
