ТОПТЕМЫ:

06:23

Буддист Ричард Гир не смог утаить блюдо, которое заказал до просветления

Невероятный вкус и аромат придает соус на основе лука-шалот, изюма и каперсов

Рецепт — Ричард Гир имеет свой подход к сохранению здоровья, благодаря которому даже в почтенном возрасте выглядит потрясающе.

Голливудский актер Ричард Гир, в свое время признанный самым сексуальным мужчиной планеты, 31 августа отмечает день рождения. Ему исполнилось 76 лет. Актер является обладателем премии "Золотой глобус" и известен ролями в фильмах "Красотка", "Американский жиголо", "Дни жатвы", "Офицер и джентльмен", "Первобытный страх", "Чикаго" и "Хатико: самый верный друг".

Ричард Гир является буддистом и имеет свой подход к сохранению здоровья, благодаря которому даже в почтенном возрасте выглядит потрясающе. Актер любит вкусную еду, но она должна быть сбалансированной. Но до того, как он стал вегетарианцем, посетив ресторан в Филадельфии (США), Гир заказал блюдо в британском стиле. Шеф-повар решил поразить Ричарда Гира и приготовил для него лосось по шотландскому рецепту, добавив в качестве гарнира пюре из тыквы и лука. В качестве финального аккорда выступил уникальный соус.

Блюдо удалось на славу и голливудский актер оценил его по достоинству. Шеф-повар решил поделиться рецептом с его поклонниками. Давайте приготовим это ресторанное блюдо, которое поразило одного из главных красавчиков Голливуда.

Жареный лосось с тыквенным пюре от Ричарда Гира

Блюда вкусна по осеннему теплу — Блюда вкусна по-осеннему тепло

Вам понадобится:

Для основного блюда:

мини-тыква – 2 шт.
филе лосося – 350 г
чабрец – 2 пучка
лавровый лист – 11 шт.
сливочное масло – 1/4 пачки
лук-шалот – 4 стакана (измельченного)
оливковое масло
соль, сахар и перец

Для коричневого масла и соуса из каперсов:

лук-шалот – 6 шт.
чеснок – 3 зубчика
изюм – 2 ст.л.
каперси – 2 ст.л.
лавровый лист – 1 шт.
чабрец – 4 веточки
оливковое масло
винный уксус – 60 мл
лимонный сок – 60 мл
сливочное масло – 200 г
свежая петрушка и шалфей
соль, перец

Тыквенное пюре можно подать отдельно, добавив соус.

Как готовить:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Разрежьте каждую тыкву вдоль пополам, достаньте семена и лишние жилы, приправьте солью, перцем и оливковым маслом. Выложите на противень, выстланный пергаментом, мякотью вниз, посыпьте тимьяном и положите 10 лавровых листьев. Запекайте около 25 минут.

Как тыква будет готова достаньте из духовки и дайте ей остыть. Затем достаньте ложкой мякоть и выложите в миску, пока отставьте в сторону. Почистите и мелко нарежьте лук. Возьмите кастрюлю, хорошо разогрейте ее, добавьте сливочное масло и обжарьте лук в течение 4 минут. Затем добавьте чабрец и лавровый лист, соль и сахар. Тушите на медленном огне в течение часа. Лук должен стать прозрачным и нежным.

Переложите лук в блендер и перебейте до однородности. Теперь переходите к приготовлению лосося. Возьмите сковороду, смажьте сливочным маслом и обжарьте филе рыбы до золотистой корочки. Снимите и отложите в сторону. На эту же сковороду высыпте пюре тыквы и нагрейте на медленном огне.

Для приготовления соуса возьмите сковороду. Поставьте на огонь и добавьте оливковое масло, измельченный лук-шалот и чеснок. Обжарьте до прозрачности, добавьте каперсы и изюм, уксус и лимонный сок. Прогрейте и снимите с огня. Дайте постоять. В другой сковороде или в кастрюле растопите сливочное масло и варите его до тех пор, пока оно не станет коричневым. Снимите с огня и вылейте в соус, добавьте измельченную петрушку и шалфей.

Можно формировать блюдо. Выкладываете часть тыквенного пюре, добавляете луковое пюре и кусочки филе лосося. Полейте коричневым сливочным маслом и соусом из каперсов.

Советы от Информатора: если вы хотите ускорить время приготовления блюда, то тыкву можно измельчить на кубики и затем запечь, прикрыв фольгой. Для более гладкого пюре протрите тыкву через сито. По желанию блюдо можно посыпать сыром, он придаст ей дополнительных ноток в аромате.

Сейчас читают на Информаторе

16:47

В ЕС изменяются правила въезда для украинцев: с чем это связано