Собаче молоко спричиняє передчасні пологи: вчені змогли розтлумачити старовинну книгу про сир
У виданні викладена історія сиру й те, як він може впливати на наш організм
Якщо ви мрієте прочитати найдавнішу відому англійську книгу про сир та його користь для здоров'я, вам пощастило. Культурні колекції Університету Лідса оголосили, що вони розшифрували вміст цієї вельми цікавезної книжки. Вона розкриває деякі неочікувані правила споживання сиру. Книжку купили на аукціоні в 2023 році, а датується вона 1580-ми роками, пише IFLScience. Видання показує, що сири різних видів розглядалися, а також вивчалися з дієтичної точки зору.
За словами невідомого автора, собаче молоко спричиняє передчасні пологи у жінки. Верблюже, кобиляче та осляче молоко здаються прийнятним вибором для виготовлення сиру. Також у цій книзі рекомендується їсти сир наприкінці - буцімто для кращого травлення.
Згадується і про те, що пармезан не є вегетаріанським через використання тваринного сичугу під час його створення. А отже, в книжці значаться роздуми про те, чи можна їсти такий сир у піст.
"Хоча сир був частиною нашого раціону з доісторичних часів, до епохи Тюдорів все ще було мало відомостей про тонкощі сироваріння та місця виробництва", - зазначає він.
Також автор книжки зазначає, що деякі люди реагують на сир, як на молочний продукт, інакше, ніж інші.
Взагалі, сир роблять з молока тварин:
- корів,
- овець,
- кіз,
- буйволів,
- яків,
- оленів,
- верблюдів.
Сир, виготовлений з конячого молока, не є популярним продуктом, і його виготовлення не є традиційним. Існують деякі сири, назва яких пов'язана з конями, але вони не виготовляються з молока коней. Також можна зустріти сир з сої або з рослинного молока.
Зараз читають на Інформаторі
