Щоб потім не переплачувати! Приправи на зиму, які можна зробити самостійно - відео
Приправи із сушених трав легко приготувати та зручно використовувати всю зиму
Багато господинь роблять заготовки на зиму - варення, компоти, лечо. А ось зелень і пряні трави не такі популярні як заготовки. І дуже дарма! Приправи із сушених трав легко приготувати та зручно використовувати всю зиму.
Сіль із базиліком
Взимку це досить рідкісна та дорога спеція, тому запасайтесь зараз і робіть таку сіль.
- Перед сушінням важливо правильно заготовити сировину. Зелень промиваємо прохолодною чистою водою та прокручуєте в м'ясорубці.
- Потім змішуєте із сіллю. За пропорціями дивіться скільки візьме солі базилік.
- Духовку розігріваємо до стійкої температури 90-100 градусів та сушіть протягом 1,5-2 годин. Готово! Чудово підходить в салати, супи, м'ясо.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Зелена сіль з петрушки, кропу та селери
Інгрідієнти:
- 100-150 г. петрушки.
- 100-150 г. кропу.
- 400-450 г. селери, стебла.
- 1 цибулина.
- 3 столові ложки солі.
Спосіб приготування:
- Селеру потрібно нарізати на тонкі смужки і висушити. Зелень селери теж можна додати. Сушити можна у дегідрататорі і в духовці, але виходить дуже затратно, краще все ж таки використовувати сушарку для овочів - і зручно, і економно. Викладаєте селеру на сітку.
- Петрушку беремо без стебел, тільки зелень. В кропі стебла можна не прибирати. Відправляємо сітки до дегідрататора. На початку селера з цибулею, петрушка та кріп. Встановлюєте температуру 50 градусів на п'ять з половиною годин.
- П'ять із половиною годин минуло, зелень вже готова, її можна діставати, а селера з цибулею залишаєте в дегідрататорі ще на 4 години. Все готово. Петрушку, кріп, селеру і цибулю з'єднуєте разом і відправляєте в чашу блендера.
- Тепер все це потрібно добре подрібнити. Виходить зелений пил, дуже ароматний.
- Перекладаєте його у суху чисту баночку і додаєте 3 столові ложки солі, накриваєте кришкою і добре струшуєте, і все! Зелена сіль готова.
Таким способом можна робити безліч приправ з різної зелені.
Яку зелень можна використовувати для приправ
- Кінза. Сміливо додавайте в страви з бобових, харчо та інші наваристі супи;
- Чебрець. Збагачує смак бульйонів, супів, рибних страв та світлих соусів;
- Розмарін. Чудово доповнює смак будь-яких м'ясних та овочевих страв;
- Шавлія. Додайте в соус до пасти або до печеної картоплі;
- М'ята. Добре відтіняє смак баранини;
- Кропива. Доповнює крем-супи, омлети та пасту.
Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливих новин. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері слідкуйте на нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.
