Чтобы потом не переплачивать! Приправы на зиму, которые можно сделать самому — видео
Приправы из сушёных трав легко приготовить и удобно использовать всю зиму
Многие хозяйки делают заготовки на зиму — варенье, компоты, лечо. А вот зелень и пряные травы не так популярны, как заготовки. И очень зря! Приправы из сушёных трав легко приготовить и удобно использовать всю зиму.
Соль с базиликом
Зимой это довольно редкая и дорогостоящая специя, поэтому запасайтесь сейчас и делайте такую соль.
- Перед сушкой важно правильно заготовить сырье. Зелень промываете прохладной чистой водой и прокручиваете в мясорубке.
- Потом смешиваете с солью. За пропорциями смотрите, сколько возьмет соли базилик.
- Духовку разогреваете до стойкой температуры 90-100 градусов и сушите в течение 1,5-2 часов. Готово! Прекрасно подходит в салаты, супы, мясо.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Зеленая соль из петрушки, укропа и сельдерея
Ингридиенты:
- 100-150 г. петрушки.
- 100-150 г укропа.
- 400-450 г. сельдерея, стебли.
- 1 луковица.
- 3 столовые ложки соли.
Способ приготовления:
- Сельдерей нужно нарезать на тонкие полоски и высушить. Зелень сельдерея тоже можно добавить. Сушить можно в дегидрататоре и в духовке, но выходит очень затратно, лучше всё же использовать сушилку для овощей — и удобно, и экономно. Выкладываете сельдерей на сетку.
- Петрушку берём без стеблей, только зелень. Укропа стебли можно не убирать. Отправляем сетки в дегидрататор. В начале сельдерей с луком, петрушкой и укропом. Устанавливаете температуру 50 градусов в пять с половиной часов.
- Пять с половиной часов прошло, зелень уже готова, её можно доставать, а сельдерей с луком оставляете в дегидрататоре ещё на 4 часа. Все готово. Петрушку, укроп, сельдерей и лук соединяете вместе и отправляете в чашу блендера.
- Теперь все это нужно хорошо измельчить. Выходит зелёная пыль, очень ароматная.
- Перекладываете её в сухую чистую баночку и добавляете 3 столовые ложки соли, накрываете крышкой и хорошо встряхиваете, и всё! Зелёная соль готова.
Таким способом можно приготовить специи из любой зелени.
Какую зелень можно использовать для приправ
- Кинза. Смело добавляйте в блюда из бобовых, харчо и другие наваристые супы;
- Тимьян. Обогащает вкус бульонов, супов, рыбных блюд и светлых соусов;
- Розмарин. Замечательно дополняет вкус любых мясных и овощных блюд;
- Шалфей. Добавьте в соус к пасте или к печёному картофелю;
- Мята. Хорошо оттеняет вкус баранины;
- Крапива. Дополняет крем-супы, омлеты и пасту.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
