Що можна приготувати з мандаринів: шість цікавих рецептів

Запах мандаринів завжди асоціюється із зимовими святами та домашнім затишком. Задоволення зросте вдвічі, якщо приготувати кілька страв із цим цитрусовим інгредієнтом. Діставайте мандарини і приступайте до приготування.

Інформатор продовжує рубрику, де ділиться з читачами корисними та простими рецептами.

Мандариновий пиріг 

Інгредієнти:

• борошно — 250 г;
• масло вершкове — 250 г;
• цукор — 200 г;
• яйця — 4 шт.;
• розпушувач — 1,5 ч. л.;
• ванілін;
• мандарини — 6 шт.;
• цукрова пудра — 150 г;
• лимонний сік;
• кокосова або шоколадна стружка, горіхи, ягоди, фрукти — за смаком.

Рецепт:

• Яйця збити з цукром в пишну білу піну. Висипати борошно, розпушувач, ванілін та перемішати.
• Олію розтопити на водяній бані, влити в тісто і знову збити.
• Мандарини очистити, розділити на часточки та видалити білі прожилки.
• Деко вистелити пергаментом і вилити на нього тісто.
• Зверху на тісті розкласти по колу дольки мандаринові
• Випікати пиріг у духовці 30 хвилин при 180 градусах.
• Зробити глазур — змішати цукрову пудру з лимонним соком до сметанної консистенції.
• Гарячий пиріг полити глазур'ю, для прикраси можна посипати кокосовою стружкою та меленими горіхами.

Чізкейк із пряними мандаринами

Інгредієнти:

• чорний шоколад — 120 г;
• масло вершкове — 120 г;
• цукор тростинний — 300 г;
• яйця — 5 шт.;
• борошно мигдальне — 80 г;
• борошно пшеничне — 50;
• розпушувач — 1 ч. л.;
• какао-порошок — 2 ст. л.;
• творожний сир — 700 г;
• апельсин — 2 шт.;
• мандарини — 7 шт.;

Спосіб приготування:

• Почати потрібно із приготування шоколадного брауні. Для цього потрібно взяти плитку чорного шоколаду та розтопити його.
• Вершкове масло збити зі 100 г цукру. Додати по одному яйцю (2 шт.), Не припиняючи збивати. До яєчно-масляної маси додати просіяне мигдальне і пшеничне борошно, какао-порошок і розпушувач. Якщо у вас немає мигдального борошна, то можна просто подрібнити мигдаль на крихту. Перемішати.
• Додати розтоплений шоколад і перемішати.
• Форму для випікання вистелити пергаментом і змастити боки маслом. Викласти шоколадне тісто на дно та розрівняти.
• Для приготування творожного шару, збити міксером творожний сир, 3 яйця, що залишилися, 100 г цукру. Додати цедру одного апельсина та перемішати.
• Вилити творожний шар на шоколадний. Випікати при 160 градусах близько однієї години. Верх має злегка підрум'янитись, а серединка має злегка тремтіти. Залишити чизкейк остигати у вимкненій духовці. Охолоджений чізкейк відправити в холодильник на 2-4 години, або на ніч.

Смузі з мандаринами

Інгредієнти:

• мандарини — 5 шт.;
• банан — 2 шт.;
• яблуко — 2 шт.;

Бутерброди з мандарином та сиром фета

Дуже просте і несподівано ефектне поєднання – солонуватий сир фета, солодкі мандарини, свіжа нотка листя м'яти. Виходить дивовижний смак.

Інгредієнти:

• хліб (багет) — 4 шт.;
• сир фета — 150 г;
• мандарин — 3 шт.;
• м'ята — 2 гілочки;
• свіжомелений перець,
• оливкова олія

Рецепт

• Нарізаємо багет, мандарини очищаємо від шкірки і розбираємо на часточки, зі стебел м'яти обриваємо листочки.
• На хліб викладаємо шматочки фети, часточки мандарин, листочки м'яти, поливаємо невеликою кількістю оливкової олії та посипаємо свіжомеленим перцем.

Мандариновий лимонад з імбиром

Інгредієнти

• мандарини — 5 шт.;
• корінь імбиру — 3 см;
• цукор — 5 ст. л.;
• вода — 0,5 л;
• мінеральна вода (сильногазована) — 1,5 л;
• за бажанням лід;
• на смак м'ята;

Спосіб приготування

• Мандарини очистіть і наріжте шматочками. Перекладіть у сотейник. Корінь імбиру очистіть від шкірки та наріжте слайсами. Додайте в сотейник до мандаринів. Додайте в сотейник цукор та 0,5 л води. Варіть протягом 3 хвилин і повністю охолодіть. Розімніть суміш товкачем, щоб смак лимонаду вийшов більш насиченим. Процідіть сироп через дрібне сито. Розкладіть сироп по місткостях, у яких подаватимете лимонад. Додайте кружечки мандарину чи апельсина для прикраси.
• Додайте в кожну місткість кілька листочків м'яти. Розбавте сироп газованою водою.

Мандариновий тірамісу

• Мандарини — 15 шт.;
• Бісквітне печиво для тірамісу (савоярді) — 12 шт.;
• Вершки жирні — 0,5 склянки;
• Яйця — 3 шт.;
• Сир маскарпоне — 250 г;
• Цукор — 15 г;
• Білий шоколад (подрібнений) — 150 г.

Рецепт приготування

• Мандарини очистити та подрібнити у блендері. Відокремити жовтки в окрему миску. Додати цукор до жовтків. Збити. Додати маскарпоне. Знову збити до однорідності. Окремо збити вершки. Змішати вершки із жовтково-сирною масою. Білки трохи збити. Посолити. Збити білки до м'яких піків. Додати білки до основної маси. Акуратно перемішати. Половину бісквітного печива по одному занурити в мандариновий сік, щоб савоярді злегка просочилися, але тримали форму. Викласти бісквіти, просочені соком, у форму.
• Зверху викласти та рівномірно розподілити половину крему. Потім викласти бісквіти, що залишилися, просочені мандариновим соком, і крем, що залишився. Посипати десерт тертим білим шоколадом.

Раніше Інформатор публікував рецепт гарбузової запіканки. Ми також розповідали, як приготувати сирний крем-суп на вершковій основі та домашнє хачапурі із сиром сулугуні.

Підписуйтесь на наш Telegram-канал, щоб не пропустити важливі новини. За новинами в режимі онлайн прямо в месенджері стежте в нашому Telegram-каналі Інформатор Live. Підписатися на канал у Viber можна тут.

Заголовне фото: Євгеній Клопотенко