Курка, яка прославила легендарного кутюр'є Крістіана Діора
Ця страва увійшла до книги рецептів модельєра, адже він її вважав найкращою
Легендарний модельєр, засновник одного з найвідоміших світових будинків моди, Крістіан Діор був гурманом і цінував витонченість у всьому. Він обожнював різні десерти, а ось основі страви мали бути ароматними. Загалом кутюр'є віддавав перевагу класичній французькій кухні. Серед страв він найчастіше обирав яйця пашот, рибу з соусом із щавлю та вершкового масла, а також десерти з яблук.
Діор, який народився 21 січня 1905 року, цінував якісні інгредієнти та елегантну подачу, і геть не гнався за складними кулінарними техніками. Його уподобання відображені в кулінарній книзі "La Cuisine Cousu-Main" (Індивідуальна кухня), яку видали ще у 1972 році. Серед багатьох рецептів виділяється курка фарширована м'яким сиром. Вже під час прочитання рецепту розумієш, що її смак буде неймовірним.
Фарширована м’яким сиром курка
Вам знадобиться:
- курка – 1 шт.
- м'який нежирний сир – 400 г
- цибуля – 2 шт.
- печериці – 1 шт.
- панірувальні сухарі – 1/2 склянки
- курячий бульйон – 1 склянка
- петрушка – 5 г
- чебрець – 2 г
- естрагон – 3 г
- вершкове масло – 100 г
- коньяк – 2 ст.л.
Як готувати:
Обчистіть та дрібно наріжте цибулю. Розігрійте сковороду і обсмажте її на вершковому маслі до м'якого стану. Тим часом наріжте кубиком гриби та викладіть у миску. Додайте сир, панірувальні сухарі та приготовану цибулю. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
Цією сумішшю нафаршируйте курку. Розтопіть вершкове масло і вилийте у деко, перекладіть у нього курку. Полийте курку коньяком, а потім залийте бульйоном та додайте спеції. Поставте у духовку, розігріту до 200 градусів. Запікайте до готовності. Смачного!
Поради від Інформатора: Окрім ароматних спецій до курки можна додати часник та цитрусові (лимон або апельсин). Щоб хрустка скоринка стала ще смачнішою, можна додати подрібнені горіхи. Для більш ароматної начинки до неї можна додати в'ялені томати або шматочки бекону.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Фелікс Редька і сила редьки: гумор для настрою, овоч — для здоров’я
- Кілька днів тому в дієтології стався переворот: піраміду харчування перевернули з ніг на голову
- Знайдено рецепт містичної страви з творів Едгара Аллана По
- Ікона стилю пішла у вічність: помер великий модельєр Валентіно Гаравані
- Забудьте про скромність: які прикраси носитимуть у 2026 році
