Курица, прославившая легендарного кутюрье Кристиана Диора
Это блюдо вошло в книгу рецептов модельера, ведь он ее считал лучшей
Легендарный модельер, основатель одного из самых известных мировых домов моды, Кристиан Диор был гурманом и ценил утонченность во всем. Он обожал различные десерты, а вот на основе блюда должны быть ароматными. В общем кутюрье предпочитал классическую французскую кухню. Среди блюд он чаще всего выбирал яйца пашот, рыбу с соусом из щавеля и сливочного масла, а также десерты из яблок.
Диор, родившийся 21 января 1905 года, ценил качественные ингредиенты и элегантную подачу, и не гнался за сложными кулинарными техниками. Его вкусы отражены в кулинарной книге "La Cuisine Cousu-Main" (Индивидуальная кухня), изданной еще в 1972 году. Среди многих рецептов выделяется курица фаршированная мягким сыром. Уже при прочтении рецепта понимаешь, что его вкус будет невероятным.
Фаршированная мягким сыром курица
Вам понадобится:
- курица – 1 шт.
- мягкий нежирный сыр – 400 г
- лук – 2 шт.
- шампиньоны – 1 шт.
- панировочные сухари – 1/2 стакана
- куриный бульон – 1 стакан
- петрушка – 5 г
- чабрец – 2 г
- эстрагон – 3 г
- сливочное масло – 100 г
- коньяк – 2 ст.л.
Как готовить:
Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте сковороду и обжарьте ее на сливочном масле до мягкого состояния. Тем временем нарежьте кубиком грибы и выложите в миску. Добавьте сыр, панировочные сухари и приготовленный лук. Посолите, поперчите и перемешайте.
Этой смесью нафаршируйте курицу. Растопите сливочное масло и вылейте в противень, переложите в него курицу. Полейте курицу коньяком, затем залейте бульоном и добавьте специи. Поставьте в духовку разогретую до 200 градусов. Запекайте до готовности. Приятного аппетита!
Советы от Информатора: Кроме ароматных специй к курице можно добавить чеснок и цитрусовые (лимон или апельсин). Чтобы хрустящая корочка стала еще вкуснее, можно добавить измельченные орехи. Для более ароматной начинки к ней можно добавить вяленые томаты или кусочки бекона.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Феликс Редька и сила редьки: юмор для настроения, овощ – для здоровья
- Несколько дней назад в диетологии произошел переворот: пирамиду питания перевернули с ног на голову
- Найден рецепт мистического блюда из произведений Эдгара Аллана По
- Икона стиля ушла в вечность: умер великий модельер Валентино Гаравани
