Капуста в Україні дорожчає - огляд цін в супермаркетах
Дефіцит білоголової продукції нового врожаю розганяє вартість капусти на ринках України.
В Україні різко подорожчала білоголова капуста нового врожаю - за тиждень ціни піднялися в середньому на 37%, а порівняно з минулим роком продукція коштує вже на 59% дорожче. Капуста залишається одним із головних претендентів на здорожчання серед овочів, і, за прогнозами фермерів, тенденція до зростання цін продовжиться. Причина - дефіцит якісного врожаю через спекотну погоду.
На українському ринку спостерігається дефіцит білоголової капусти нового врожаю, повідомляють аналітики проєкту EastFruit. За словами фермерів, така ситуація пов'язана зі скороченням пропозиції білоголової капусти на ринку, оскільки через спекотну погоду дозрівання цієї продукції в господарствах дещо сповільнилося.
Зокрема, українські господарства пропонують білоголову капусту до продажу по 15-22 грн/кг, що в середньому на 37% дорожче, ніж наприкінці минулого робочого тижня. Ще тиждень тому ціни на цю продукцію не перевищували 18 грн/кг. Крім того, якість білоголової капусти суттєво погіршилася через поширення на полях хвороб і шкідників, що, своєю чергою, також дозволило продавцям підвищити відпускні ціни на якісну продукцію.
Тенденцію до зростання цін галузеві експерти пояснюють доволі обмеженою пропозицією цієї продукції на ринку. Більшість господарств уже завершили сезон реалізації капусти ранніх сортів, тоді як продукція пізніших сортів ще не почала масово надходити на ринок. Водночас попит на цю продукцію залишається досить високим, що також сприяє подальшому зростанню цін.
Ціни на капусту в супермаркетах
Індекс споживчих цін на капусту у серпні 2026 року склав 71,67%. Порівняно злипнем середні ціни зменшились на -28,33%. В липні 2026 року цей індекс відносно червня складав 101,27%. Середня ціна на капусту в супермаркетах у серпні становить 23,26 грн (у липні - 28,92 грн). Порівнюємо ціни на 1 кг білокачанної капусти в супермаркетах:
- Варус - 11,90 грн
- Метро - 14,89 грн
- Фора - 16,90 грн
- Ашан - 18,30 грн
- Екомаркет - 19,90 грн
- Сільпо - 20 грн
- Епіцентр - 26,90 грн
- Мегамаркет - 36 грн
Фермери прогнозують подальше подорожчання
Наразі ціна на капусту в Україні вже в середньому на 59% вища, ніж за аналогічний період минулого року. При цьому, якщо поточні темпи збуту білоголової капусти збережуться, місцеві фермери планують і надалі намагатися підвищувати ціни в цьому сегменті.
Для покупців це означає, що вибирати капусту доведеться уважніше: ціна не завжди відображатиме якість качанів, адже частина пропозиції на ринку - продукція з дефектами через шкідників, яку продавці все одно намагаються реалізувати за підвищеною вартістю.
Раніше Інформатор повідомляв, що капусту можна швидко приготувати за простим вегетаріанським рецептом котлеток, який займає лише 15 хвилин і не вимагає складних інгредієнтів. Також ми писали, що існує простий спосіб зберегти капусту свіжою тривалий час, скориставшись лише одним нескладним трюком без спеціального обладнання.
Слідкуйте за нами у Telegram
