Завтрак королевы Виктории: как приготовить бисквит с клубничным джемом и малиной

Рецепт бисквита с клубничным джемом и малиной понравится всем, кто любит английскую кухню. Готовить его быстро и вкусно. Этот королевский рецепт простой и практичный. А чтобы ваше блюдо получилось ещё вкуснее, Информатор приготовил полезный совет.

Эпоха правления королевы Виктории (1837 – 1901) – время настоящего расцвета Британской империи. Императрица была настоящим гурманом: на завтрак и до традиционного пятичасового чаепития королева Виктория заказывала свой любимый десерт — бисквит с клубничным джемом, малиной и сливками. Блюдо стало популярным не только в королевском дворце, но и по всей Великобритании. Уже двести лет ванильный бисквит королевы Виктории является самым популярным британским пирожным.

Вам понадобится:

• Сливочное масло 250 г
• Сахар 250 г
• Мука 250 г
• Разрыхлитель 8 г
• 4 яйца
• Цедра лимона
• Ванильный экстракт 2 чайной ложки
• Малина
• Клубничный джем
• Взбитые сливки

Как готовить

Смешайте в глубокой миске сливочное масло и сахар, взбейте смесь миксером до состояния однородной сметанообразной массы. Введите в смесь 4 яйца и взбивайте минуту. Добавьте в смесь муку и разрыхлитель, ваниль и цедру лимона. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и заполните тестом. Запекайте при температуре 190 градусов 25 минут.

Совет от Информатора: чтобы бисквит не упал, а получился рыхлым и высоким, нужно использовать только свежие яйца комнатной температуры. Очень важно тщательно просеять муку из-за очень мелкого сита! Оно должно напитаться воздухом. Тесто нужно ставить в разогретую духовку и ни в коем случае не открывать, пока бисквит не испечется. Затем выключите духовку и оставьте бисквит в ней еще на 10 мин. Это необходимо для того, чтобы корж не осел.

Дайте коржу остыть, затем разрежьте на 2 равные части. Совместите в глубокой миске джем и малину, оставив несколько ягод для украшения. Промажьте ягодной пастой и взбитыми сливками корж. Готовый бисквит украсьте свежими ягодами и сахарной пудрой.

Ранее Информатор писал:

• Что ел на завтрак Шерлок Холмс: как приготовить гренки по-уэльски.
• Греческий завтрак: фета, запеченная с мёдом 
• Английский завтрак: яичница, колбаски, бекон и фасоль.
  
  

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно тут.