Три лучших рецепта полезных и вкусных запеканок

Не всегда хочется тратить много времени на приготовление пищи. Поэтому можно быстро приготовить запеканку в духовке, и не тратить на это несколько часов.

Информатор собрал 3 рецепта запеканок, которые можно легко приготовить.

Запеканка со шпинатом и фаршем

Ингредиенты:

• 220 грамм фаршу;
• 2 пера зелёного лука;
• 6 больших яиц;
• 1 стакан молока 1 %;
• 250 грамм шпината;
• 3/4 стакана тёртого пармезана;
• половина цельнозернового багета, нарезанного кубиками по 2 см.

Способ приготовления: на сковороде пожарить фарш и лук, пока фарш не подрумянится и не прожарится, примерно 10 минут. Снять с огня и дать немного остыть.

В большой миске взбить яйца, молоко, соль и чёрный перец. Добавить фарш, шпинат, сыр, хлеб и перемешать, чтобы равномерно распределить ингредиенты.

Затем равномерно распределить яичную смесь по форме. Накрыть и поставить в холодильник.

Разогреть духовку до 175 градусов. Вынуть блюдо из холодильника и запекать, не накрывая, пока оно слегка не подрумянится сверху, примерно 30 минут.

Запеканка с курицей и шампиньонами

Ингредиенты:

• 500 грамм куриного филе;
• 300 грамм свежих шампиньонов;
• 1 крупный репчатый лук;
• 100 грамм твёрдого сыра;
• 250 грамм сметаны 20 %;
• 1 столовая ложка пшеничной муки;
• 40 грамм сливочного масла;
• щепотку молотого мускатного ореха;
• соль, чёрный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления: филе куриной грудки отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать мелкими кубиками или соломкой. Шампиньоны при необходимости почистить, промыть под холодной водой и нарезать ломтиками.

Лук почистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на крупной тёрке. Лук обжарить на сливочном масле до прозрачного состояния. Добавить грибы и готовить на среднем огне, периодически перемешивая, до полного выпаривания воды.

Равномерно присыпать грибы мукой и перемешать. Добавить к грибам вареное куриное мясо и сметану. Посолить по вкусу, посыпать мускатным орехом и молотым перцем. Перемешать и тушить на медленном огне 2 минуты. Затем разложить грибы с курицей в форму.

Посыпать тёртым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до появления румяной сырной корочки.

Картофельная запеканка с сыром

Ингредиенты:

• 5 штук картофеля;
• 100 грамм твёрдого сыра;
• 2 куриных яйца;
• 5 столовых ложек майонеза;
• соль, чеснок и перец чёрный молотый по вкусу.

Способ приготовления: сыр натереть на тёрке среднего размера, половину тёртого сыра и соединить с 1 яйцом и майонезом. Добавить соль, чёрный молотый перец и чеснок.

Картофель для запеканки порезать крупными кусками и соединить с приготовленным ранее сырным соусом. Картофель в сырной заправке выложить в форму для запекания.

Оставшийся сыр перемешать с куриным яйцом и залить смесью картофель в форме. Запекать картофельную запеканку с сыром в духовке при температуре 180 градусов, 35-40 минут.