Сладкая или соленая: фирменная творожная запеканка от Дмитрия Коляденко

Рецепт двойной творожной запеканки понравится всем поклонникам творчества Дмитрия Коляденко. Готовить ее легко и вкусно. Этот рецепт прост и полезен. А чтобы ваше блюдо получилось еще вкуснее, Информатор приготовил полезный совет.

Эпатажный шоумен Дмитрий Коляденко - большой кулинарный консерватор. Он признается: жареное мясо с картофелем он готов есть на завтрак, обед и ужин.

“Меня к этому приучила мама. С тех пор я поклонник традиционной кухни. До сих пор отказываюсь от необычных блюд. В путешествиях, которые мне только не предлагали попробовать – и голубя, и медведя, и змею, и лапки лягушки… Но я всегда отказываюсь, для меня это слишком. Я даже морепродукты «отведал» совсем недавно. "Моя" кухня – традиционная: свежее мясо, салат из овощей, окрошка, студень, компот. Я, кстати, научился варить компоты, у меня они получаются роскошными,” - рассказывает Дмитрий Коляденко.

Фирменное блюдо Дмитрия Коляденко на завтрак – творожная запеканка. Обычно все готовят сладкую запеканку, даже не подозревая, что соленый вариант этого блюда может быть вкусным и полезным. Эпатажный Дмитрий Коляденко рассказал, как можно из одного теста приготовить сразу две запеканки – соленую и сладкую.

Вам понадобится:

Для универсального сырного теста: 

• Нежирный сыр – 600 г
• Манная крупа – 4 столовые ложки
• Яйца – 4 шт.
• Кефир – 300 г
• Крохмал – 4 столовые ложки
• Мелка соли

Ингредиенты для соленой запеканки: 

• Твердый сыр – 50 г
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Сода (погашенная уксусом) – 1 чайная ложка
• Чеснок – 1 зубок
• Петрушка, укроп, зеленый лук и кинза – по небольшому пучку

Ингредиенты для сладкой запеканки:

• Сахар – 300 г
• Банан – 1 шт
• Киви – 2 шт
• Груши – 1 шт
• Сливочное масло – 40 г

Как готовить

Залейте манку кефиром и оставьте на 15 минут. Желтки, творог, крахмал взбейте в блендере в однородную массу. Соедините сыр с кефирной массой, еще раз взбейте. Белки взбейте в жесткую пену и отправляем в тесто. Готовое тесто разделите на две части.

Совет от Информатора: чтобы отделить разбить яйцо на две части и постепенно переливать желток из одной половины в другую. Белок стекает вниз в подготовленную посуду, а желток остается в скорлупе. Можно взять кулинарную воронку и поставить над лоханкой. В воронку разбейте яйцо и слегка встряхните. Белок стечет в миску по горлышку, а желток останется в воронке.

Чтобы приготовить соленую запеканку, измельчите зелень и чеснок. Соедините сырное тесто с зеленью, чесноком, влейте оливковое масло, все хорошо перемешайте. Выкладывайте тесто в смазанную маслом емкость для выпечки, разровняйте лопаткой, сверху посыпьте твердым сыром. Выпекайте 50 минут при температуре 180°С.

Для сладкой запеканки в сырное тесто добавьте сахар. Смажьте форму для выпечки растительным маслом, посыпьте манкой. Осторожно выливайте массу в форму, стараясь не трясти ее, чтобы не исчезли пузырьки воздуха. Фрукты нарежьте дольками и с помощью салфеток удалите излишнюю жидкость. Затем выкладывайте дольки сверху на запеканку. Выпекаем при 180 С примерно 50 минут. Сразу после выпечки проведите ножом вдоль бортов для того, чтобы при оседании бортики запеканки не прилипли к форме. После этого оставьте запеканку остывать в духовке.

Ранее Информатор писал:

• Завтрак как у Сергея Притулы: как приготовить блины с клубникой и сыром
• Еда Влад Яма на завтрак: как приготовить яйца бенедикт с соусом песто
• Завтрак от Евгения Клопотенко: пышные оладьи на кефире
  
  

Подписывайтесь на нашTelegram-канал,чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-каналиИнформатор Live.Подписаться на канал в Viber можноздесь