Ошибки, которые портят курицу при запекании: начнем с правильного веса
Эти простые правила позволят получить на выходе вкуснейшую и сочную курицу
Жареная курица – это одно из самых популярных и универсальных блюд в мире. Она является основным блюдом во многих кухнях, поэтому и количество рецептов ее приготовления невероятно. Однако не все знают, что нужно, чтобы курица после запекания или жарки оставалась сочной и имела хрустящую корочку.
Как пишет издание The Guardian, ссылаясь на эксперта по кулинарии Эда Смита, существует целый ряд лайфхаков, которые помогут быстро и легко приготовить вкуснейшую курицу. Но самое главное – курица должна быть качественной. Именно это является отправной точкой для вкусного блюда. Также не стоит брать для запекания очень большую птицу. Идеальный вес – до 2 кг. Курице такого размера не нужно будет стоять долго в духовке и она идеально приготовится при стандартной температуре в 180-200°C.
Как приготовить вкусную курицу
Прежде чем отправить курицу запекаться в духовку, нужно ее правильно подготовить. Важную роль играет соль. Посолить птицу нужно не только сверху, но и изнутри. Затем оставить на столе или в холодильнике не менее чем на 1-2 часа. Также обязательными ингредиентами являются лавровый лист и перец горошком. Еще обязательным условием является сухая кожа. То есть перед запеканием нужно всю влагу убрать бумажными салфетками. Это позволит коже хорошо запечься и стать хрустящей.
Еще хороший цвет коже придаст обычное растительное масло. Им нужно тщательно смазать курицу перед запеканием. После того, как хорошо подрумянится верхняя часть, перевернуть курицу вверх дном, смазать маслом и оставить до готовности. Чтобы кожа оставалась хрустящей, не стоит оставлять готовую курицу в духовке, потому что тогда она станет "вялой". Еще одним важным нюансом является нарезать курицу вдоль грудки. Тогда она быстрее и лучше приготовится, не будет сырой или наоборот сухой.
Эксперименты с маринадом и приправами могут помочь в достижении цели. Идеально сочетается с мясом розмарин, перец, карри, чеснок, соевый соус, а также лимон, апельсин и имбирь. Мариновать лучше в холодильнике, а перед приготовлением – запеканием, жаркой или грилем – протереть мясо от лишнего маринада. Жареная курица считается идеальным вариантом для быстрого обеда или ужина. Ее можно подавать с картофелем, салатами или как самостоятельное блюдо.
В общем стоит найти свой вариант приготовления курицы, который будет смаковать именно вам. Идеально, чтобы мясо птицы было в вашем ежедневном рационе, потому что оно является ценным диетическим источником белка (23-33 г на 100 г) и аминокислот, необходимых для роста мышц. Также богат витаминами группы B и минералов (селен, фосфор, магний, цинк и железо). Оно низкокалорийно, укрепляет иммунитет и поддерживает сердечно-сосудистую систему.
Следите за нами в Viber
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Майли Сайрус вводит моду на цветную капусту: крылышки Баффало, но без курицы
- Курица, прославившая легендарного кутюрье Кристиана Диора
- Панамский бифштекс пикадо и курица арроз кон пойо по рецепту Эктора Хименеса-Браво
- Известный украинский доктор высмеял легендарный метод борьбы с простудой: мы что, все дураки
- Борщевой набор: прогноз на весну и обзор цен в супермаркетах
