Как необычно приготовить курицу: четыре рецепта

Информатор продолжает рубрику, в которой делится с читателями интересными рецептами. Итак, записывайте рецепты необычных блюд из курицы.

Курица по-индийски с йогуртом и зелёным горошком

Ингредиенты:

• 2 куриных филе
• 200 мл натурального йогурта
• 200 мл томатного сока
• 25 г сливочного масла
• по вкусу приправу к курице 
• по вкусу паприка 
• 300 г зелёного горошка
• 1 лимон (1 ст. л. сока + цедра)
• по вкусу соль

Способ приготовления. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. В большой миске смешайте йогурт и томатный сок. Немного посолите. Добавьте половину пачки приправы к курице и немного паприки, перемешайте. Куриное филе почистите от жира и пленочек, и выложите в миску к соусу. Немного перемешайте, чтобы соус хорошо распределился.

Переложите курицу в форму для запекания и полейте оставшимся соусом. Запекайте 30 минут при температуре 180 градусов. Растопите в сотейнике или сковороде сливочное масло и полейте им горошек. Слегка посолите и полейте соком лимона, натрите цедру по вкусу. Выложите на тарелку горошек, а сверху куриное филе, полейте соком, который остался в форме.

Курица Cordon Bleu

Ингредиенты:

• 2 шт. куриного филе
• 2-4 слайса ветчины
• 2-4 слайса твёрдого сыра
• 4 ст. л. муки (для панировки)
• 2 шт. яйца
• 4 ст. л. панировочных сухарей
• 1 шт. лимона
• по вкусу соль и перец

Рецепт. Подготовьте 2 куриных филе – удалите пленочки, лишний жир и срежьте малое филе. Отрежьте 2-4 слайса ветчины и столько же твёрдого сыра. Разрежьте каждое филе продольно, не дорезая до конца, чтоб образовался «карман». Посолите и поперчите курицу со всех сторон. Вложите слайсы твёрдого сыра и ветчины в разрезы. Если сыр или ветчина слишком выступают за края филе, можете подрезать их по краю.

Для панировки в отдельную миску выложите яйца, панировочные сухари и муку. Запанируйте каждое филе сначала в муке, потом в яйце и затем в сухарях. Аккуратно выложите филе в форму для запекания. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут до появления румяной корочки на филе. При подаче сбрызните куриное филе соком лимона.

Фаршированная куриная шейка (гефилте гелзеле) по-еврейски

Ингредиенты:

• 4 куриные шейки,
• 1 луковица,
• 1,5 стакана пшеничной муки,
• 0,5 стакана смальца (топлёного куриного или гусиного жира со шкварками),
• 1 чл. соли,
• 1/2 ч.л. перца.

Способ приготовления. Куриные шейки вымойте, обсушите, аккуратно «чулком» снимите шкурку. Зашейте шкурки с одного конца. Лук очистите, измельчите, обжарьте в смальце до золотистого цвета на раскалённой сковороде (смалец можно заменить сливочным маслом). В процессе тщательно вмешайте муку и специи. Наполните шкурки начинкой, зашейте и с другого конца.

Запекайте на противне в разогретой до 160 градусов духовке 45 минут. Подавайте горячими или холодными, порезав на куски.

Курица «качиаторе» по-итальянски

Ингридиенты: 

• 1 кг курятины,
• 1 луковица,
• 200-300 г томатов в собственном соку,
• 1 шт. сладкого болгарского перца,
• 150 г маслин без косточек,
• 100 г куриного бульона,
• 100 г сухого белого вина,
• горсть зелени руколы,
• сушеный орегано,
• соль, 
• молотый черный перец,
• оливковое масло.

Рецепт. Курицу разделайте на небольшие куски (для блюда подойдут любые части мяса – грудка, голени, крылышки). Лук и перец нарежьте кубиками. Маслины разрежьте пополам, зелень руколы измельчите. Мясо обжарьте на горячей сковородке в оливковом масле, достаньте на тарелку. Отправьте лук и перец обжариваться в сковороду из-под курицы, помешивая, на 5-8 минут. Затем в сковороду добавьте томаты, соль, специи и куриный бульон.

Доведите массу до кипения, выложите в соус куски курицы и тушите на медленном огне 15 минут. Затем влейте вино, добавьте маслины и рубленую зелень, тушите все вместе ещё около 15 минут. При необходимости в процессе дополнительно поперчите и посолите. По желанию в блюдо можно добавить и другие ингредиенты – шампиньоны, свежие томаты черри, сельдерей, чеснок и специи.

Ранее Информатор публиковал рецепт тыквенной запеканки. Мы также рассказывали, как приготовить сырный крем-суп на сливочной основе и домашнее хачапури с сыром сулугуни.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите в нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.