Фаршированный по-царски: блюдо, которое Светлана Белоножко готовила благодаря покойному мужу
Это блюдо может быть самостоятельным, хотя его можно подать и с салатом
Народная и заслуженная артистка Украины Светлана Белоножко 1 сентября празднует 68-й день рождения. Она вышла на сцену впервые в 1980-х годах в качестве ведущей, а затем вместе с мужем создали песенный дуэт. Жена легендарного исполнителя Виталия Белоножко, к сожалению ушедшего из жизни в прошлом году, выглядит просто потрясающе. Она внимательно следит за своим рационом, исключив из него вредную пищу, и никогда не переедает.
Светлана Белоножко любит речную рыбу, вроде карасей или карпов. Раньше для нее ее ловил муж, который обожал утром посидеть с удочкой у реки. Одним из рецептов, который в семье Белоножков был праздничным, певица поделилась со своими поклонниками. Это фаршированный гречкой карп. Давайте приготовим это блюдо от известной песенной семьи Украины.
Запеченный карп от Светланы Белоножко
Вам понадобится:
- карп – 2 шт.
Для начинки:
- гречка – 1 ст.
- масло – 1 ст.л.
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- грибы белые или шампиньоны – 3 шт.
Для маринада:
- красное вино – 50 мл
- масло – 50 мл
- лимон – 1/2 шт.
- перец чили – 1 шт.
- тимьян – веточка
- соль и перец
Для корочки:
- лимонная цедра – 1/4 ч.л.
- чеснок – 2 зубчика
- сливочное масло – 50 г
Как готовить:
Карпов моете и чистите и, разрезав вдоль по спине, достаете хребет и большие кости. Откладываете в сторону. Ставите вариться гречку и готовите для нее зажарку. Для нее мелко нарезаете лук и натираете на терке морковку. Выкладываете их на сковороду, поджариваете до золотистого цвета, добавив нарезанные грибы и подсолнечное масло.
Затем смесь пересыпаете в гречку и перемешиваете. Переходите к приготовлению маринада. В небольшую миску выжимаете сок половины лимона, добавляете красное вино, масло, измельченный перец чили и веточку тимьяну. Перемешиваете и заливаете этим маринадом карпов. Оставляете на 15 минут.
Когда время истечет, достаете рыбу и начиняете ее гречкой. Заворачиваете в два слоя фольги, отправляете на мангал на 20 минут (также можно приготовить в духовке в режиме гриль). Тем временем делаете смесь для хрустящей корочки. Смешите цедру лимона и измельченный чеснок, добавив сливочное масло. Открываете фольгу и смесью с помощью кисти смазываете кожуру рыбы. Оставляете еще на 5 минут и можно подавать. Приятного аппетита!
Советы от Информатора: если вам не нравится маринад на основе алкоголя, то убрать запах речной рыбы можно замочив ее в молоке на 20 минут. Также насыщенность вкуса и аромата придадут такие специи как сладкая и острая паприка, кориандр, тмин, куркума и имбирь.
Читайте нас в Facebook
Сейчас читают на Информаторе
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- В шоколадках становится больше начинки и орехов: кондитеры дали печальный прогноз для сладкоежек
- Пейте, пока можете: ученые прогнозируют исчезновение кофе
- Зачем в бутылку шампанского советуют вставлять металлическую чайную ложку
- Разговор с Захуром должен был насторожить: подруга-змея раскрыла признаки психической болезни Камалии
- Alyona Alyona повела себя по-свински с украинцами в США: есть и другие примеры
