Фанаты гамбургеров наконец поймут, что суют в рот: история без мифов
Происхождение слова гамбургер имеет мало общего со свининой, теория другая
Гамбургер – это вид сэндвича, состоящий из булочки с котлетой, а также других ингредиентов, таких как овощи, сыр и соус. Они пользуются большой популярностью в мире. А обусловлена такая популярность разнообразием начинок и удобством потребления. Несмотря на востребованность, мало кто знает историю гамбургера, а также происхождение его названия. Даже ученые долго колебались, почему именно такое слово выбрано.
Как пишет издание IFLScience, есть несколько теорий, как слово "гамбургер", которое веками использовалось для обозначения уроженцев Гамбурга стало связано с котлетой из говяжьего фарша, которую подают между двумя ломтиками хлеба. Главная из них состоит в том, что в свое время порт Гамбурга ассоциировался с высококачественными продуктами, один из которых – говядина.
"Настоящая гамбургская говядина была дорогим деликатесом в девятнадцатом веке. Одним из распространенных способов приготовления свежей гамбургской говядины было измельчение, приправка и формование котлет", – сказал шотландский врач Эндрю Ф. Смит в своей книге 2011 года.
Расположенный в устье реки Эльбы, впадающей в Северное море, Гамбург в 19 веке являлся воротами для европейских иммигрантов, искавших новую жизнь в Америке. Когда эти иммигранты привезли свою культуру и кухню в США, возникла интересная кулинарная связь. А именно говяжий фарш сочетался с английской тенденцией класть вкусные ингредиенты между двумя ломтиками хлеба.
Сначала их называли "гамбургские стейки", а примерно в 1880-х годах стали использовать слово "гамбургер". В прессе оно появилось в первом десятилетии 20 века. В процессе лингвистического переосмысления последняя часть слова – "бургер" – со временем стала самостоятельным термином, описывающим бутерброды с разными начинками.
Интересно, что если проследить происхождение самого слова «Гамбург», то с лингвистической точки зрения все становится еще более запутанным. Этимология названия города связана с "Гаммабургом" – замком, построенным влиятельным императором Карлом Великим в 808 году нашей эры. В древневерхненемецком языке слово "бург" означает "замок", а "гамма" - "угол" и "изгиб". Иными словами, гамбургер означает что-то вроде "бутерброд с мясом из города, построенного на колене".
Стоит отметить, что история возникновения названия "Гамбургер" очень похожа на историю о сосисках для хот-дога, также известных как франкфуртеры. Здесь немецкий город Франкфурт стал их тезкой. Еще можно упомянуть венские сосиски, получившие свое название от австрийского города Вена. И таких историй много. Однако с гамбургером она получилась самая интересная.
Читайте нас в Facebook
Сейчас читают на Информаторе
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Красное или белое: от какого вина сильнее болит голова
- Если вы любите швейцарский сыр, посмотрите на дырку – в ней ответ
- Хлеб едят неправильно: и дело не в том, что его надо класть колбасой на язык
- Кинули не только Трампа: любовная интрижка преследует вручение Нобелевской премии
- В Германии количество украинских беженцев выросло в десять раз: что стало причиной
