10:04

Еще одно Министерство нарвалось на Клопотенко – он требует изменить Красную книгу Украины

Шеф-повар призывает превратить исчезающее растение черемшу в фермерскую культуру

Наступила весна и на базарах начала появляться черемша. Растение, которое привлекает свежим ароматом и чесночным вкусом, добавляют в салаты, соусы, супы, омлеты или едят просто так, потому что оно богато витаминами, фитонцидами и микроэлементами. В погоне за пользой и вкусом большинство людей забывают, что черемша занесена в Красную книгу, поэтому рвать ее в лесах и посадках нельзя. Но есть выход, как ни вредить природе и иметь на столе вкусную зелень.

Решение предложил украинский шеф-повар Евгений Клопотенко. Он заявил, что сейчас многие выращивают черемшу на собственных огородах и приусадебных участках. Поэтому если вы видите на базаре человека с пучками черемши, то это не значит, что он его нарвал в лесу. И так можно делать даже в промышленном масштабе, что считается нарушением закона. Для того, чтобы все стало проще и легально, нужно принять соответствующий закон. О чем Клопотенко и написал на своей странице в Facebook.

"Каждую весну одна и та же история. Черемша в Красной книге, ее продажа является нарушением закона, но она везде продается и все делают вид, что так должно быть. Закон есть. И правовая рамка для вывода растений из Красной книги тоже есть. Но процедура настолько сложная, что абсолютно не отражает реального положения вещей. Почему? Потому что проблема не в том, что люди сознательно нарушают. Проблема в том, что им не дали нормальной альтернативы. Даже промышленное выращивание черемши сейчас является нарушением закона. При этом у многих она просто растет на огороде", – написал Клопотенко.

Шеф-повар подчеркнул, что в Европе черемша уже давно считается фермерской культурой и выращивается на полях. Поэтому и давление на дикое растение исчезло само собой. То есть положительный пример существует и нам, украинцам, нужно просто ему следовать. Взять посадочный материал из-за границы и дать фермерам возможность официально выращивать черемшу.

"Министерство защиты окружающей среды и природных ресурсов Украины, давайте разберемся в этом вопросе вместе и начнем этот диалог. Если процедура вывода черемши из Красной книги действительно так непреодолима, то давайте хотя бы предоставим фермерам официальное право на промышленное выращивание черемши", - добавил Клопотенко.

Он отметил, что охотно добавил бы блюда из черемши в меню в своем ресторане. И выразил уверенность, что его коллеги тоже охотно это сделают. Между тем пользователи соцсети по-разному отреагировали на сообщение шеф-повара. Если одни поддержали этот порыв, другие наоборот выразили опасение, что впоследствии блюда из этого растения могут появиться в меню в школьных столовых. А большинство заявило, что впервые слышит о таком запрете, потому что на всех огородах черемши полно, а у кого нет, может приобрести семена в магазинах.

Только не допускайте Клопотенко к диалогу с министерством или, упаси Бог, какой-то государственной программы! Ведь снова закончится тем, что самые важные из нас (как вот сейчас дети и военные), будут вынуждены питаться его "шедеврами".
Во всей Европе? Есть проверенная информация?
Так много людей выращивают в собственных огородах черемшу, так же как и подснежники, а потом продают, что за проблемы? справка от войта села и все ок.
Не обязательно посадочный материал ввозить из-за границы. На многих сайтах агромагазинов можно купить черемшу в Украине. Возможно, это выращенное дома растение.
Нашу Красную книгу давно стоит посмотреть.
Есть целые села, которые выращивают ее на продажу, проверяйте у продавцов документы о происхождении.

Сейчас читают на Информаторе

11:09

Юноши 2009 года должны встать на военный учет до 31 июля: в ТЦК можно не идти