Дастин Хоффман хочет мамалыги и водки: дали знать украинские корни
Блюдо, которое чаще всего подается с брынзой, пришло и в закарпатскую кухню
Румынская кухня известна своим сочетанием овощей и мяса, а также обилием кукурузных блюд. Среди них мамалыга. Это блюдо приобрело такую популярность, что стало традиционным в молдавской, кавказской и гуцульской кухнях. Мамалыгу подают с брынзой, шкварками, сметаной, чесноком и другими соусами. Она может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром.
Любит мамалыгу и известный американский актер Дастин Хоффман, которому 8 августа исполнилось 88 лет. И это неудивительно, потому что он имеет румынские и украинские корни. Его мать родом из Румынии, а отец – из Белой Церкви, что под Киевом. В 1920-х годах они эмигрировали в США и долгое время не рассказывали детям о происхождении. В одном из интервью голливудский актер Дастин Гоффман сказал, что только в свои 78 лет узнал об украинских "корнях".
Но гены делают свое дело даже несмотря на незнание, откуда ты родом. Актер говорил, что обожает мамалыгу, борщ и водку. Давайте приготовим любимое блюдо (по-румынски, потому что украинский рецепт этого блюда в нашей стране всем известен) легендарного Дастина Хоффмана, который имеет множество наград, в том числе BAFTA, Emmy и "Золотой глобус".
Мамалыга на молоке по-румынски
Вам понадобится:
- вода – 500 мл
- молоко – 500 мл
- сливочное масло – 50 г
- кукурузная крупа – 200 г
- сир Емменталь – 150 г
- сыр – 150 г
- сыр Адыгейский – 150 г
- яйцо – 2 шт.
- соль
Как готовить:
Возьмите кастрюлю, лучше с эмалированным покрытием, налейте воду и молоко и поставьте на огонь. Добавьте сливочное масло, посолите. Когда жидкость начнет закипать, добавьте кукурузную крупу мелкого помола. Но всыпайте ее не всю сразу, а тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Варите кашу на слабом огне 15-20 минут, постоянно помешивая. Она должна получиться густой по консистенции. Тем временем приготовьте следующие ингредиенты. А именно нарежьте все виды сыра на небольшие кубики.
Как кукурузная каша сварится, возьмите небольшие глиняные горшочки или любые другие жаростойкие формы. Насыпайте в них по несколько ложек каши, а затем кладите по 3-4 кубика каждого вида сыра. Затем еще насыпьте кашу и положите сыр. Так продолжайте пока горшочек не заполнится весь.
Верхним слоем должна быть каша. Разровняйте ее и сверху разбейте яйцо. Желток должен быть целым. Добавьте несколько кубиков сыра. Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Подавайте украсив зеленью. Приятного аппетита
Советы от Информатора: мамалыгу можно подавать с хрустящими шкварками и луком. Они создадут насыщенный вкус и аромат. Мамалыга хорошо подходит с квашеной капустой, тушеными в сметане грибами или мясной подливой.
Читайте нас в Facebook
Сейчас читают на Информаторе
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Вы больше не захотите брать корзинки в супермаркете – или на свой страх и риск
- Холодный завтрак для тех, кто худеет с Илоной Гвоздевой
- Всю жизнь ели, а не знали: как избавиться от антипитательных веществ в продуктах
- Золотая буженина: прогноз цен на свинину осенью
- Обиды звезд: за что могут забанить Цымбалюк, Матвеева, Дантес и Рамина
