Только не говорите Фрейду: в африканских руках банан - не просто банан
Фаршированные банановые лодочки подают с рагу из бобов и креветок
Бананы – это действительно универсальный продукт, сочетающий в себе питательность, доступность и широкие возможности использования в кулинарии. Их называют источником быстрой энергии и едой для мозга. Благодаря текстуре они могут быть основой как для сладких блюд, так и для соленых. А еще они могут заменять определенные продукты, например яйца или сливочное масло в выпечке.
В западноафриканской кухне бананы занимают особое место, выступая не столько десертом, сколько основным продуктом питания. Их запекают, тушат, жарят. Такое распространение объясняется тем, что бананы в этих странах являются одним из самых дешевых и доступных источников калорий. Популярным блюдом из бананов в этом регионе являются запеченные лодочки. Их подают с рагу из бобов и сушеных креветок. И это невероятно вкусно. Так что давайте готовить.
Фаршированные банановые лодочки
Вам понадобится:
Для основания:
- консервированные черри – 2 банка (по 400 г)
- красный болгарский перец – 4 шт.
- перец чили – 1 шт.
- чеснок – 5 зубчиков
- лук – 1/2 шт.
- имбирь – кусок 2,5 см
- томатная паста – 3 ст.л.
Для рога:
- бананы – 6 шт.
- оливковое масло – 180 мл
- лук – 2 шт.
- бульонный кубик – 1 шт.
- молотые копченые креветки – 1,5 ст.л.
- чабрец – 1 ч.л.
- сливочное масло – 3 ст.л.
- белый перец – 1 ч.л.
- фасоль темная – 2 банки (по 400 г)
- вода – 700 мл
- скумбрия фаршированная – 2 банка (по 125 г)
Как готовить:
Разогрейте духовой шкаф до 200°C. В блендере перебейте все ингредиенты для основания рагу, пока масса не станет однородной. Возьмите кастрюлю с толстым дном, влейте масло и когда оно хорошо разогреется добавьте измельченный лук. Когда лук смягчится, посыпьте бульонным порошком и молотыми креветками. Добавьте основание для рагу и тщательно перемешайте. Тушите 10-15 минут.
Тем временем выстелите форму для запекания пергаментом. Возьмите бананы, очистите их и смажьте растопленным сливочным маслом. Переложите на противень, посыпьте солью и запекайте 15-20 минут, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми. Пока бананы запекаются, добавьте в рагу чабрец и белый перец. А еще прокипятите фасоль.
Переложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте лук и варите 10 минут на малом огне. Откиньте на дуршлаг. Переверните бананы на другую сторону и запекайте еще 15 минут. Рагу уже должно загустеть. Добавьте к нему куски скумбрии и вареную фасоль. Подавите вилкой, чтобы образовалась однородная масса (но не паста). Посыпьте остатками молотых креветок.
На тарелку выложите бананы, разрежьте их пополам и сверху выложите рагу. По желанию украсьте зеленью. Приятного аппетита!
Советы от Информатора: Для этого блюда выбирайте очень спелые бананы. Их кожура должна быть желтой с большими черными пятнами или даже черной. Скумбрию можно заменить мясным фаршем, а вместо бобов добавить баклажаны. Перед подачей можно посыпать тертым сыром.
Читайте нас в Facebook
Сейчас читают на Информаторе
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Певица Ольга Юнакова напомнила о себе пушистыми яйцами
- Валентина Хамайко сделала буришник, а может бульбяник или рипляник
- Ошибка любителей кофе - его можно сделать еще полезнее
- Реальный способ навсегда вылечить герпес на губах – медики раскрыли правду
- В споре поставлена точка: растут ли волосы быстрее после стрижки
