Цены на хлеб вырастут уже в июле – пекари шокировали прогнозом
Хлеб в Украине подорожает в июле на 5% из-за новых зарплатных требований к бронированию - пекарская отрасль назвала главные факторы повышения
Хлеб в Украине подорожает уже в июле – отрасль ожидает роста цен примерно на 5%. Цены на продукты в июле изменятся неравномерно: одни категории подорожают, другие – наоборот, подешевеют. Пекари уже предупредили, что повышение будет вынужденным – из-за роста расходов на зарплаты, а не из-за подорожания муки или зерна. Резких скачков и дефицита при этом в отрасли не прогнозируют.
Причины подорожания объяснил первый вице-президент Всеукраинской ассоциации пекарей Александр Тараненко в блиц-интервью изданию РБК-Украина. Ключевым фактором стало правительственное постановление №692, изменившее условия бронирования военнообязанных на критически важных предприятиях. Предприятия теперь обязаны поднять среднюю зарплату до 26 000 грн. – ранее этот показатель составлял около 21 000 грн. Поскольку зарплаты занимают более 20% в себестоимости хлеба, даже умеренный рост непосредственно отражается на цене буханки.
Как пояснил Тараненко, постановление обязало предприятия повысить выплаты уже через июнь. Поэтому новые зарплаты выплатят именно в июле - и тогда производители ощутят реальный рост затрат и пересмотрят отпускные цены.
Если взять за основу текущие средние цены, прогнозируемый рост на 5% выглядит следующим образом:
- Пшеничный хлеб высшего сорта – при текущей цене около 64,55 грн/кг вырастет примерно до 67,78 грн/кг.
- Ржаной хлеб – при текущей цене 54,65 грн/кг прибавит около 2,73 грн, до 57,38 грн/кг.
- Батон – при текущей цене 32,47 грн за 500 г вырастет примерно до 34,09 грн.
Тараненко также отметил, что другие факторы – горючее, летняя жара, логистика и импортное сырье – влияют на себестоимость значительно меньше. Отдельно он развеял опасения по поводу зерна: урожай ожидается стабильным, резких ценовых скачков из-за нового урожая летом не прогнозируют. Более точные оценки ситуации на зерновом рынке, по его словам, можно будет произвести не раньше второй половины августа.
Что известно о прогнозе до конца года
Умеренным ростом в июле дело может не ограничиться. Заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета Денис Марчук дает более пессимистический прогноз: к осени из-за совокупных затрат - энергоносители, зарплаты, импортного оборудования - хлеб может прибавить в цене до 25%. В то же время сам Тараненко не подтверждает столь резкий сценарий на ближайшие месяцы.
Летняя жара также давит на себестоимость, хотя и меньше зарплаты. При повышенных температурах производители тратят больше электроэнергии для поддержания технологических условий – тесто быстрее меняет свои свойства, поэтому требуются дополнительные системы охлаждения. Хлебопекарная отрасль является одной из наиболее чувствительных к перебоям с электричеством. Дефицита хлеба или сокращения ассортимента, заверил Тараненко, не будет.
Что еще подорожает и станет дешевле в этом месяце
Цены на горючее в июле могут измениться в противоположную сторону. Дизельное топливо в июле может подешеветь на 4-5 грн за литр - при стабильности мировых нефтяных котировок. Это частично сдержит рост себестоимости в хлебопекарной отрасли, ведь логистика остается одной из статей затрат производителей.
Более широкий контекст ценового давления задает Национальный банк. НБУ ухудшил прогноз инфляции до 9,4% – регулятор предупреждал о подорожании хлеба, круп и других базовых продуктов. Именно эта тенденция – рост затрат производителей на фоне общего ускорения инфляции – является структурной причиной того, почему даже в "дешевый" летний сезон ценовое давление на базовые продукты не ослабевает.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
