За літо ціни на яйця впали на 40%, але прогноз на осінь тривожний
Птахофабрики продають продукцію нижче собівартості вже кілька місяців поспіль.
З початку 2026 року яйця в Україні подешевшали майже вдвічі - падіння перевищило 43%, тоді як жоден інший базовий продукт харчування не пережив нічого схожого. Курячі яйця стали чи не єдиним продуктом, ціна якого впала настільки суттєво влітку. З травня оптово-відпускні ціни птахофабрик ледве балансують біля собівартості, і дешеве яйце в супермаркеті вже понад три місяці оплачується збитками галузі. Восени ситуація може розвернутися - виробники прогнозують поступове зростання цін, хоча повільніше, ніж у попередні роки.
Про рекордне падіння цін на яйця та причини надлишку на ринку пише Економічна правда. За даними видання, масло - продукт, який йде другим за темпами падіння цін, - втратило лише 3%, тоді як фрукти подорожчали майже на чверть. Загальна споживча інфляція з початку року додала приблизно стільки ж, скільки яйця втратили лише за липень - 6%.
Оптово-відпускні ціни вже пішли вгору, кажуть у Союзі птахівників. Поштовх дала зруйнована логістика: торговельні мережі проводять тендери з умовою, що виробник сам постачає товар до магазинів, а ці витрати підвищують відпускну ціну.
"Рітейлер працює із запасом продукції та контрактними умовами, тому не завжди змінює цінник у день зміни закупівельної ціни", - кажуть у Pro-Consulting.
Тож стрибок цін не буде миттєвим. Мережі та гуртовики можуть спочатку частково поглинути осіннє подорожчання яєць промислового виробництва, а на покупця нові ціни переноситимуть лише за стійкого тренду.
Восени сезонність зіграє проти дешевих яєць
Восени виробництво в домогосподарствах почне скорочуватися - несучість птиці знизиться через скорочення світлового дня, а попит поступово відновиться.
"Фактично, від того, яка цінова ситуація складеться в осінньо-зимовий період, залежить фінансовий результат підприємств протягом року", - каже виконавчий директор Союзу птахівників Сергій Карпенко.
У Pro-Consulting припускають, що з вересня ціни зростатимуть на 10-15% щомісяця від рівня липня-серпня, хоча й повільніше, ніж у попередні роки. Галузь тим часом нарощує потужності виробництва - компанії Avesterra, "Оліяр" та інші розширюють пташники, тож тиск нової пропозиції посилиться.
В УКАБ бачать протилежний ризик: якщо восени одночасно подорожчають електроенергія, пальне та зросте обмінний курс, подорожчання яєць може перевищити звичну сезонну корекцію. Виробники розраховують закрити рік із прибутком після збиткового літа, хоча в Союзі птахівників за базового сценарію не очікують повернення до рівня 2025-го.
"Можливо, під дією якихось нетипових факторів ціни перевищать минулорічні показники, але зараз це спрогнозувати досить складно. Кожного дня змінюється ситуація, під яку виробники вимушені адаптуватися для того, щоб зберегти своє виробництво", - визнає Карпенко.
Фабрики й самі не поспішають прибрати надлишок продукції з ринку. Серед факторів, які впливають на баланс попиту і пропозиції восени, галузь називає такі:
- ситуацію з поголів'ям птиці, яке відновлювали протягом трьох років
- рівень експорту, що вже вичерпав квартальну квоту в ЄС
- вартість електроенергії, пального та обмінного курсу
- темпи нарощення потужностей новими та діючими виробниками
У червні окремі виробники відправляли дорослу птицю на забій раніше строку, кажуть у Союзі птахівників, але масового скорочення нових посадок птиці не було. Усі чекають осінніх цін: якщо ті не повернуть прибуток, рішення щодо поголів'я ухвалюватимуть у жовтні-листопаді, і тоді під ніж може піти стадо птиці, яке галузь відновлювала протягом трьох років.
Раніше Інформатор писав про те, як правильно зберігати яйця: за легендою моряків, свіжість продукту довше збережеться, якщо покласти яйце гострим кінцем донизу, а не тупим, як звикли робити більшість господинь. Також ми писали про рецепт вишуканого французького сніданку - яйця-кокот з кабачками та каррі, які легко приготувати вдома і які точно оцінять любителі французької кухні.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
