За лето цены на яйца упали на 40%, но прогноз на осень тревожный
Птицефабрики продают продукцию ниже себестоимости уже несколько месяцев подряд.
С начала 2026 года яйца в Украине подешевели почти вдвое - падение превысило 43%, в то время как ни один другой базовый продукт питания не пережил ничего подобного. Куриные яйца стали едва ли не единственным продуктом, цена которого упала столь существенно летом. С мая оптово-отпускные цены птицефабрик едва балансируют у себестоимости, и дешевое яйцо в супермаркете уже более трех месяцев оплачивается убытками отрасли. Осенью ситуация может развернуться – производители прогнозируют постепенный рост цен, хотя медленнее, чем в предыдущие годы.
О рекордном падении цен на яйца и причинах излишка на рынке пишет Экономическая правда. По данным издания, масло – продукт, который идет вторым по темпам падения цен, – потеряло лишь 3%, тогда как фрукты подорожали почти на четверть. Общая потребительская инфляция с начала года прибавила примерно столько же, сколько яйца потеряли только за июль – 6%.
Оптово-отпускные цены уже пошли вверх, говорят в Союзе птицеводов. Толчок дала разрушенная логистика: торговые сети проводят тендеры с условием, что производитель сам поставляет товар в магазины, а эти расходы повышают отпускную цену.
"Ритейлер работает с запасом продукции и контрактными условиями, поэтому не всегда меняет ценник в день смены закупочной цены", - говорят в Pro-Consulting.
Так что скачок цен не будет мгновенным. Сети и оптовики могут поначалу частично поглотить осеннее удорожание яиц промышленного производства, а на покупателя новые цены будут переносить только при стойком тренде.
Осенью сезонность сыграет против дешевых яиц
Осенью производство в домохозяйствах начнет сокращаться – яйценоскость птицы снизится из-за сокращения светового дня, а спрос постепенно восстановится.
"Фактически от того, какая ценовая ситуация сложится в осенне-зимний период, зависит финансовый результат предприятий в течение года", - говорит исполнительный директор Союза птицеводов Сергей Карпенко.
В Pro-Consulting предполагают, что с сентября цены будут расти на 10-15% ежемесячно от уровня июля-августа, хотя медленнее, чем в предыдущие годы. Отрасль в это время наращивает мощности производства - компании Avesterra, "Олияр" и другие расширяют птичники, и давление нового предложения усилится.
В УКАБ видят противоположный риск: если осенью одновременно подорожают электроэнергия, горючее и вырастет обменный курс, подорожание яиц может превысить привычную сезонную коррекцию. Производители рассчитывают закрыть год с прибылью после убыточного лета, хотя в Союзе птицеводов по базовому сценарию не ожидают возвращения к уровню 2025 года.
"Возможно, под действием нетипичных факторов цены превысят прошлогодние показатели, но сейчас это спрогнозировать довольно сложно. Каждый день меняется ситуация, под которую производители вынуждены адаптироваться для того, чтобы сохранить свое производство", - признает Карпенко.
Фабрики и сами не спешат убрать излишек продукции с рынка. Среди факторов, влияющих на баланс спроса и предложения осенью, отрасль называет следующие:
- ситуацию с поголовьем птицы, которое восстанавливали в течение трех лет
- уровень экспорта, уже исчерпавший квартальную квоту в ЕС
- стоимость электроэнергии, горючего и обменного курса
- темпы наращивания мощностей новыми и действующими производителями
В июне отдельные производители отправляли взрослую птицу на убой раньше срока, говорят в Союзе птицеводов, но массового сокращения новых посадок птицы не было. Все ждут осенних цен: если те не вернут прибыль, решения по поголовью будут приниматься в октябре-ноябре, и тогда под чем может пойти стадо птицы, восстанавливавшейся в течение трех лет.
Ранее Информатор писал о том, как правильно хранить яйца: по легенде моряков, свежесть продукта дольше сохранится, если положить яйцо острым концом вниз, а не тупым, как привыкли делать большинство хозяек. Также мы писали о рецепте изысканного французского завтрака – яйца-кокот с кабачками и карри, которые легко приготовить дома и точно оценят любители французской кухни.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
