Обираємо якісну сметану та порівнюємо ціни в супермаркетах
Найдешевше сметана коштує у Варусі, найдорожче - у Таврії-В
Фахівці розповіли, яка деталь на етикетці сметани допомагає відрізнити натуральний продукт від дешевого замінника з рослинними жирами. За їхніми словами, більшість покупців звертають увагу лише на жирність чи ціну, тоді як ключовим орієнтиром є зовсім інший показник. Схожі хитрощі виробники застосовують і з іншими молочними десертами - наприклад, коди на упаковці морозива також можуть видавати, з чого насправді зроблений продукт. Експерти радять перевіряти кілька написів на пачці ще до того, як покласти сметану в кошик.
Йдеться про вміст білка на упаковці - саме на нього варто дивитися насамперед, а не лише на відсоток жирності. У класичній сметані, виготовленій із натуральних вершків, цей показник зазвичай становить 2,5-3 грами на 100 грамів продукту. Саме білок свідчить про молочне походження продукту, а якщо його значно менше - це привід засумніватися в рецептурі.
Втім, самого лише білка недостатньо - фахівці наполягають на уважному прочитанні складу. Відповідно до вимог ДСТУ 4418:2005, класична сметана повинна містити лише два основні компоненти - вершки та закваску молочнокислих бактерій. Якщо ж у складі є рослинні жири, стабілізатори, емульгатори чи інші добавки, це вже не класична сметана.
Окрема пастка для покупців - назва на етикетці. Сметанний продукт часто містить замінники молочного жиру, через що коштує дешевше, тому варто уважно перевіряти, чи не написано на упаковці саме "сметанний продукт" замість "сметана" - це вже інший вид продукції.
Ціни на сметану в супермаркетах України
Індекс споживчих цін на сметану у липні 2026 склав 101,47%. Порівняно з червнем середні ціни зросли на 1,47%. В червні 2026 цей індекс відносно травня складав 98,97%.
Середня ціна 300 г сметани Президент 15% в супермаркетах у липні становить 58,8 грн (у червні - 58,49 грн). Порівняймо ціни на цей продукт в супермаркетах:
- Варус - 55,90 грн
- Фора - 57,30 грн
- Ашан - 57,40 грн
- Метро - 59 грн
- Сільпо - 60,99 грн
- Таврія В - 64,88 грн
Що перевірити перед покупкою
Фахівці узагальнили кілька простих правил, які допоможуть не помилитися з вибором у магазині:
- перевіряти, щоб у складі були лише вершки та закваска;
- звертати увагу на відповідність продукції вимогам ДСТУ;
- перевіряти, чи вміст білка становить близько 2,5-3 г на 100 г;
- не плутати сметану зі сметанним продуктом;
- оцінювати термін придатності - надто тривалий строк зберігання може свідчити про особливості технології виробництва.
За даними виробників, у сметані відомих українських торговельних марок, зокрема "Просто наше", "Яготинська", "Молокія", "Галичина", "Ферма" та "Слов'яночка", вміст білка зазвичай становить 2,6-3 г на 100 г продукту. Водночас цей показник може відрізнятися залежно від жирності та конкретної лінійки бренду. Фахівці також нагадують, що випадки фальсифікації молочної продукції в Україні траплялися й раніше, тому орієнтуватися лише на відому назву чи низьку ціну не варто.
Викрили хитрощі й з іншими молочними продуктами
Раніше Інформатор повідомляв, що виробники морозива теж використовують спеціальні позначення на упаковці, які показують, з чого насправді зроблено десерт - з молока чи з дешевших рослинних жирів. Ми розповідали, які помилки покупці найчастіше припускаються при виборі морозива, адже виробники хімічать навіть із вафельними стаканчиками, а не лише з самим десертом.
Також ми писали про те, що для здоров'я важлива не лише якість продуктів, а й їхня кількість у раціоні. Ми пояснювали, як їжею можна вплинути на рівень холестерину в крові і чому надмірне вживання навіть корисних продуктів здатне зашкодити організму.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
