Фатальная ошибка: почему помидоры нельзя хранить вместе с луком и картофелем
Удивительная химия происходит между определенными продуктами и приводит к их порче
Хранение овощей не такое уж простое дело, как кажется на первый взгляд. Это не просто бросить их в корзину и оставить, пока не понадобятся. Хранение требует внимания к температуре, влажности и вентиляции, чтобы предотвратить гниение и сохранить свежесть. Каждый овощ требует своего подхода. Даже картофель требует определенных знаний.
Как пишет издание IFLScience, особенно важно учитывать соседство овощей, потому что из-за неправильного они могут быстрее портиться. Например, не стоит класть картофель вместе с помидорами в один ящик, потому что он скорее увянет и прорастет, а еще может начать зеленеть. Такой картофель может быть токсичным и поэтому его судьба – мусорка. Однако есть способы замедлить порчу этого овоща. Они достаточно просты и понятны.
Кроме неприглядного вида, который приобретают овощи во время порчи, они также выделяют этилен – растительный гормон, который играет ключевую роль в созревании. Это бесцветный газ, не слишком вредный для человека. Однако для овощей и фруктов он чудо, потому что помогает равномерно созревать и быстро. Когда они уже зрелые, то это придает хлопот, потому что происходит быстрый процесс порчи.
Но не все овощи выделяют этилен, а лишь некоторые виды. Поэтому соседство с ними остальным овощам и фруктам не желательно. Больше всего газа производится фруктами, особенно созревающими после сбора урожая. Среди них помидоры, бананы, яблоки и персики. Однако не все овощи этот газ действует одинаково. Наиболее уязвимыми к нему являются картофель и лук.
Картофель начинает под его действием увядать и пускать побеги. Под его влиянием он становится мягким, уязвимым к гниению. Еще этот газ влияет на вкусовые свойства и делает картофель не съедобным. Так же он влияет и на лук. У него не только зеленые побеги прорастают, но и отрастают корни. То есть действует как сигнал к старению и созреванию.
Чтобы картофель и лук не прорастали слишком быстро, их следует хранить отдельно от продуктов, выделяющих много этилена, и в темном, прохладном месте (идеально +2°C - +7°C), с хорошей вентиляцией, умеренной влажностью (80-90%). Холодильник для хранения картофеля не лучшее решение. Идеально будет кладовая или балкон. Но следует учитывать, что нужно затемнение. Поэтому сложите в ящик и закройте его, сделав вентиляционные отверстия.
Следует отметить, что в сельском хозяйстве этанол используется как высокоэффективное средство для повышения устойчивости растений к экстремальным условиям (засухи и жаре), что способствует сохранению темпов роста и урожайности. Он является дешевым и доступным реагентом по сравнению с синтетическими регуляторами роста, а еще быстро разлагается в окружающей среде, не оставляя токсичных следов.
Читайте нас в Facebook
Сейчас читают на Информаторе
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Найден лучший народный ополаскиватель для рта, если бы не запах
- Распознать финансовую пирамиду: Нацкомиссия по ценным бумагам определила 5 признаков мошенников
- Кофейную гущу можно использовать повторно, но есть пара правил
- Шесть небесных событий, которые вы не увидите, если не проживете долго
- Владислав Ващук сменил мяч на автомат, но остался верен одной праздничной традиции
