Чому в Україні не продають найжирніше молоко: у Нідерландах стало хітом
Існує коров’яче, козяче, овече й навіть буйволине молоко
Причина того, що люди не пють свиняче молоко, полягає в біологічних, сільськогосподарських і практичних міркуваннях. Проте минулого, 2024 року, дехто Ерік Стегінк випустив новий делікатес - морозиво зі свинячого молока. Воно стало хітом у Нідерландах, де в селі знаходиться ферма Стегінка, пише IFLScience.
"Людям це дуже подобається, у нас майже закінчилися наші перші запаси. Свиняче молоко трохи жирне, приємне і вершкове", - розповів він.
Молоко свині - надто жирне
Вершковість пов’язана з високим вмістом жиру в свинячому молоці - 8,5%, тоді як у коров’ячому - 3,9%. Враховуючи, що люди часто обирають варіанти коров’ячого молока з меншим вмістом жиру, продавати молоко вдвічі жирніше за найжирніше коров'яче - виглядає не дуже рентабельно. Крім того, все ж є підозри, що свиняче молоко має гірший смак.
Також існують проблеми з доїнням свиней. Коров’яче вим’я м’яке, його легко тягнути, і з нього неважко отримати молоко. У свині соски тверді й приховані, і поросятам доводиться потрудитися, щоб дістатися до них. По-друге, свиня не така ж товариська до людини, як корова. Вам було б важко навіть зловити свиню, щоб подоїти її.
Завиразний смак, схожий на козячий
По-третє, консистенція молока свині зовсім не схожа на коров’яче молоко. Воно більш водянисте. По-четверте, свиняче молоко за смаком схоже на козяче, але має ще виразніший смак, що сподобається далеко не всім.
Щоб будь-який продукт був життєздатним, його потрібно масово виробляти та продавати за ціною, яку люди готові платити. З тієї ж причини, що ми їмо курячі, а не індичі яйця, пити свиняче молоко - не є кращим варіантом порівняно з його іншими тваринними джерелами.
Сир зі свинячого молока?
Кожен, хто розводить свиней, сказав би, що зі свинячого молока виходить неймовірний сир, вочевидь, через його високу жирність! Та найбільшою проблемою зі свинячим молоком на фермі є сам процес його отримання.
Проблема полягає в тому, що доїти свиней практично неможливо. Під час лактації свиноматки стають дуже агресивними. Вони не слухняні, як корови. Вони розумні, вередливі й підозрілі. Вони не люблять, аби до них лізли аж занадто близько.
Залиште свиней у спокої!
Додайте до цього той факт, що у свині є до 14 сосків, які викидають молоко лише протягом 15 секунд за раз, і ви зрозумієте, чому доїти цих тварин геть непрактично. Для порівняння, корови можуть викидати молоко протягом 10 хвилин за раз. Таким чином, будь-який отриманий продукт мав би мати неймовірно високу ціну.
Отже, здається, що свиней краще залишити в спокої, коли мова заходить про молочну промисловість.
Зараз читають на Інформаторі
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Молоко за два дні знівечило людину: у неї побіліла кров
- Що станеться зі шлунком, якщо щодня випивати склянку молока: окрім непереносимості лактози
- Як перевірити якість молока в домашніх умовах - відео
- В Україні зросли ціни на молочну продукцію: скільки доведеться заплатити за молоко, масло, сир та кефір
