Зачем в пакетах с чипсами так много воздуха: и это не кислород
Газовая подушка присутствует не просто так
Часто, открыв упаковку картофельных чипсов, можно увидеть, что её содержание на 70-90% состоит из воздуха. Оказывается, есть веские причины, почему ваши пакеты с закусками иногда могут напоминать надутую подушку.
Причина первая: антихрупкость
Пакеты чипсов содержат много воздуха, помогающего защитить их от преждевременного дробления во время транспортировки, действуя как подушка безопасности. Кроме того, наличие газа в пакете помогает адаптироваться к изменениям атмосферного давления, что важно, если еда транспортируется самолетом.
Причина вторая: безопасное хранение
Мешки с завода наполнены не атмосферным воздухом, а азотом. Картофельные чипсы под влиянием кислорода могут быстро стать мягкими и неаппетитными, как можно заметить, если оставить пакет открытым на ночь.
Азот предотвращает окисление масел и крахмала в чипсах, помогая им дольше сохранять свежесть и хрусткость. Это, как ни странно, было научно подтверждено исследованиями. Азот также хороший выбор, поскольку он не имеет запаха и безопасен для использования в упаковке с пищевыми продуктами.
Все равно крошатся!
Художник и фотограф Генри Харгривз, занимающийся едой, очень расстраивался содержимым пакетов со снеками. Поэтому он провел не очень научный эксперимент, чтобы выяснить, нужна ли упаковка, похожая на подушку безопасности. Он обнаружил, что большое количество газа в пакете не помогает предотвратить повреждение содержимого. Чипсы все равно ламаются и крошатся, если бить или бросать упаковку.
Подписывайтесь на нашу Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
