Зачем человечество приучают есть насекомых: в Лондоне уже начали - видео
Насекомые медленно заходят на потребительский рынок как новый источник пищи.
Ожидается, что к 2050 году население мира достигнет девяти миллиардов. Это ужасная мысль, ведь на данный момент мы используем 70% сельскохозяйственных угодий для разведения скота, океаны каждый день разрушаются из-за глобальной проблемы чрезмерного лова рыбы, а безумные изменения климата начинают угрожать традиционному растениеводству. Ученые настаивают, что людям нужно искать альтернативные источники пищи. Они предлагают обратить внимание на насекомых.
При этом насекомые уже являются частью традиционного рациона около двух миллиардов человек во всем мире (например, страны Востока). Самыми любимыми насекомыми для людей являются сверчки. Но пока часто представители западной цивилизации испытывают отвращение к жукам, и это может стать проблемой, говорится в материале Iflscience.
Разведение сверчков экологичнее и оказывает меньшее влияние на окружающую среду. У него самые низкие выбросы углекислого газа на килограмм съедобного протеина по сравнению с курятиной, говядиной и свининой. При этом 80% насекомых пригодны в пищу. У курей, свиней и крупного рогатого скота гораздо меньше – 55% – 55% – 40% соответственно.
Количество воды, необходимой для разведения насекомых, примерно в три раза меньше, чем для разведения крупного рогатого скота. Кроме того, на килограмм протеина насекомых необходима на 50-90% меньше площадь земли, чем для скота.
Сколько сверчков нужно съесть ради целевой нормы белка
Сверчки содержат больше (даже странно, как такое маленькое существо может дать такую мощную питательность!):
- железа, чем шпинат,
- клетчатки, чем коричневый рис,
- кальция, чем молоко,
- калия, чем бананы,
- витамина В12, чем красное мясо.
Рекомендованная диетическая норма белка для здорового взрослого человека с минимальной физической активностью составляет 0,8 г на килограмм массы тела в день. Сверчки содержат 28,6 граммов белка (191 калорий) на 100 граммов. Человеку, весящему 70 килограммов, нужно будет съесть чуть менее 200 граммов сверчков, чтобы получить ежедневный белок. По сравнению со стейком – 25 граммов белка на 100 граммов – тому же самому человеку придется съесть более 220 граммов стейка.
Какой вкус блюд на основе насекомых
Блюда на основе жуков уже появились в ресторанах Лондона. Сразу отметим, в Великобритании сейчас продаются два разных вида сверчков: сверчок домашний - Acheta domesticus - и сверчок полосатый - Gyllodes Sigallatus.
Завсегдатаи таких заведений питания рассказывают, что совершенно не чувствуют в блюдах вкус насекомых, то есть, они на вкус такие же, как без насекомых. Это вкусные, довольно привычные на вкус блюда, объясняют посетители.
А значит альтернатива в качестве пищи на основе жуков может стать одним из решений для уменьшения недостатка пищи в будущем.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
