Varus, Metro, Auchan и Spar рассказали, как магазины работают во время затяжных тревог
Сети изменяют графики, выкладку товаров и сохранение зарплат из-за длительных воздушных тревог.
Затяжные воздушные тревоги заставляют украинские продовольственные сети изменять графики работы, выкладку товаров и подход к оплате труда работников. Об этом стало известно 30 сентября – супермаркеты Varus, Metro, Auchan и Spar рассказали изданию RAU, как именно адаптируют бизнес-процессы под новые реалии. Сети фиксируют понижение трафика во время тревог, но по-разному подходят к вопросу закрытия магазинов и сохранения зарплат персонала. Больше всего на трафик влияет не формат или локация магазина, а суммарное время простоя из-за сигналов опасности.
Auchan и Metro закрывают магазины во время тревог вне зависимости от характера угрозы - дроновой или ракетной, тогда как у Varus и Spar формат работы зависит от конкретного уровня опасности, наличия укрытия и требований безопасности локации, как выяснило издание RAU.
"В то же время, это не новый для нас опыт: магазины Auchan в Одессе и Днепре уже длительное время работают в условиях, когда воздушные тревоги могут быть частыми и длительными", - отметили в сети Auchan.
В 2025 году магазины Auchan из-за воздушных тревог не работали более 4000 часов – это фактически каждый десятый час запланированной работы. В сети привели показательный пример: в Пасху без тревог товарооборот вырос на 33% по сравнению с обычной динамикой. Несмотря на остановки, Auchan и Metro сохраняют за работниками заработную плату, хотя в Metro отмечают, что в отдельных случаях работник может терять до половины рабочего дня.
В Spar объясняют, что существенного падения трафика по всей сети не фиксируют – динамика зависит от продолжительности и времени тревоги и конкретной локации, а магазины в ТРЦ дополнительно зависят от графика и правил безопасности торгового центра. В Varus после отбоя команда возвращается к работе, а трафик обычно быстро восстанавливается, особенно в отдельно стоящих магазинах.
Частые тревоги также изменяют поведение покупателей: люди стараются проводить в магазине как можно меньше времени. Сети подстраивают под это ассортимент и пространство:
- Auchan переносит товары повседневного спроса – крупы и базовые продукты – на центральные аллеи, где проходит больше всего покупателей;
- в магазинах Auchan клиентов предупреждают о возможной тревоге еще до начала на основе открытых данных;
- у Spar фиксируют, что покупатели больше фокусируются на товарах повседневного спроса и готовых решениях для быстрой покупки;
- в Varus замечают рост среднего чека, однако связывают это скорее с инфляцией, чем с тревогами.
"Для нас это означает необходимость поддерживать доступность базового ассортимента и обеспечивать максимально удобный и безопасный формат покупок как в оффлайне, так и онлайн", - отметили в компании Spar.
Спрос на онлайн-заказ при этом существенно не меняется: в Varus отмечают, что выполнение заказов зависит от того, работает ли магазин, а у Spar онлайн-каналы остаются альтернативой для тех, кто хочет сократить время вне дома, без резкого скачка спроса именно из-за тревог.
Украинцы делают запасы из-за перебоев со снабжением
Изменение поведения покупателей в супермаркетах тесно связано с массированными российскими ударами по продовольственной инфраструктуре. Атаки на склады и распределительные центры торговых сетей заставляют ритейл перестраивать логистику, сокращать запасы на местах и вместе с тем работать под постоянной угрозой новых тревог прямо во время торгового дня.
В Министерстве аграрной политики и продовольствия отмечают, что дефицита базовых продуктов – круп, сахара, масла – в стране нет, а вызов заключается именно в перестройке логистических цепей после разрушения крупных складов. Однако опасения покупателей по поводу возможных перебоев подталкивают часть украинцев формировать запасы заранее, что дополнительно влияет на трафик и поведение в магазинах.
Ранее Информатор сообщал, что опустошив полки супермаркетов, украинцы начали скупать еду на маркетплейсах - спрос на крупы, консервы и муку на Prom вырос в полтора-два раза, а средний чек в этих категориях поднялся на 35%. Также мы писали, что супермаркеты ограничивают количество товара в одни руки, хотя в Минагрополитики считают такой шаг преждевременным и предупреждают, что ограничения могут спровоцировать даже дополнительный ажиотаж среди покупателей. Кроме того, Информатор писал, что Fozzy Group с 1 ноября меняет структуру и сокращает часть офисных команд из-за ущерба от атак на склады и супермаркеты, хотя найм на операционные позиции в магазинах, на складах и производствах в компании продолжается.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
