Varus, Metro, Auchan і Spar розповіли, як магазини працюють під час затяжних тривог
Мережі змінюють графіки, викладку товарів і збереження зарплат через тривалі повітряні тривоги.
Затяжні повітряні тривоги змушують українські продуктові мережі змінювати графіки роботи, викладку товарів і підхід до оплати праці працівників. Про це стало відомо 30 вересня - супермаркети Varus, Metro, Auchan і Spar розповіли виданню RAU, як саме адаптують бізнес-процеси під нові реалії. Мережі фіксують зниження трафіку під час тривог, але по-різному підходять до питання закриття магазинів і збереження зарплат персоналу. Найбільше на трафік впливає не формат чи локація магазину, а сумарний час простою через сигнали небезпеки.
Auchan та Metro закривають магазини під час тривог незалежно від характеру загрози - дронової чи ракетної, тоді як у Varus та Spar формат роботи залежить від конкретного рівня небезпеки, наявності укриття та вимог безпеки локації, як зʼясувало видання RAU.
"Водночас це не новий для нас досвід: магазини Auchan в Одесі та Дніпрі вже тривалий час працюють в умовах, коли повітряні тривоги можуть бути частими та тривалими", - зазначили у мережі Auchan.
У 2025 році магазини Auchan через повітряні тривоги не працювали понад 4000 годин - це фактично кожна десята година запланованої роботи. У мережі навели показовий приклад: у Великдень без тривог товарообіг зріс на 33% порівняно зі звичайною динамікою. Попри вимушені зупинки, Auchan та Metro зберігають за працівниками заробітну плату, хоча у Metro зазначають, що в окремих випадках працівник може втрачати до половини робочого дня.
У Spar пояснюють, що суттєвого падіння трафіку по всій мережі не фіксують - динаміка залежить від тривалості й часу тривоги та конкретної локації, а магазини у ТРЦ додатково залежать від графіка й правил безпеки торгового центру. У Varus після відбою команда повертається до роботи, а трафік зазвичай швидко відновлюється, особливо в окремо розташованих магазинах.
Часті тривоги також змінюють поведінку покупців: люди намагаються проводити в магазині якомога менше часу. Мережі підлаштовують під це асортимент і простір:
- Auchan переносить товари повсякденного попиту - крупи та базові продукти - на центральні алеї, де проходить найбільше покупців;
- у магазинах Auchan клієнтів попереджають про можливу тривогу ще до її початку на основі відкритих даних;
- у Spar фіксують, що покупці більше фокусуються на товарах повсякденного попиту та готових рішеннях для швидкої покупки;
- у Varus помічають зростання середнього чека, проте повʼязують це радше з інфляцією, ніж безпосередньо з тривогами.
"Для нас це означає необхідність підтримувати доступність базового асортименту та забезпечувати максимально зручний і безпечний формат покупок як в офлайні, так і в онлайні", - зазначили у компанії Spar.
Попит на онлайн-замовлення при цьому суттєво не змінюється: у Varus зазначають, що виконання замовлень залежить від того, чи працює магазин, а у Spar онлайн-канали лишаються альтернативою для тих, хто хоче скоротити час поза домом, без різкого стрибка попиту саме через тривоги.
Українці роблять запаси через перебої з постачанням
Зміна поведінки покупців у супермаркетах тісно повʼязана з масованими російськими ударами по продовольчій інфраструктурі. Атаки на склади й розподільчі центри торговельних мереж змушують ритейл перебудовувати логістику, скорочувати запаси на місцях і водночас працювати під постійною загрозою нових тривог просто під час торгового дня.
У Міністерстві аграрної політики та продовольства наголошують, що дефіциту базових продуктів - круп, цукру, олії - в країні немає, а виклик полягає саме в перебудові логістичних ланцюгів після руйнування великих складів. Проте побоювання покупців щодо можливих перебоїв підштовхують частину українців формувати запаси заздалегідь, що додатково впливає на трафік і поведінку в магазинах.
Раніше Інформатор повідомляв, що спустошивши полиці супермаркетів, українці почали скупати їжу на маркетплейсах - попит на крупи, консерви та борошно на Prom зріс у півтора-два рази, а середній чек у цих категоріях подекуди піднявся на 35%. Також ми писали, що супермаркети обмежують кількість товару в одні руки, хоча в Мінагрополітики вважають такий крок передчасним і попереджають, що обмеження можуть навіть спровокувати додатковий ажіотаж серед покупців. Крім того, Інформатор писав, що Fozzy Group з 1 листопада змінює структуру та скорочує частину офісних команд через збитки від атак на склади й супермаркети, хоча найм на операційні позиції в магазинах, на складах і виробництвах у компанії продовжується.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
