ТОПТЕМЫ:

18:59

Сотни ресторанов в Киеве будут скоро закрыты: УП определила причины

Рестораторы столицы готовятся к кризису из-за экономических проблем и оттоков кадров - Новости Украины

Иллюстративное фото — "Наелись!" - иронично отмечают редакторы УП

Даже топовые киевские рестораны сталкиваются с риском массового закрытия из-за падения посещаемости и роста затрат. По прогнозам экспертов, сотни заведений HoReCa в столице прекратят работу уже в ноябре-декабре. Основные причины — экономический кризис, эмиграция молодых работников и сезонные факторы, усиленные войной.

По данным Экономической правды, в январе-августе 2025 года количество чеков в ресторанах Киева уменьшилось на 8,5% по сравнению с прошлым годом, тогда как средний чек вырос на 16,5%. Доходность заведений увеличилась лишь на 6,5%, что создает эффект "ножниц" между расходами и доходами. Ожидается 20–30% ротация кадров в возрастной группе 18–22 года из-за эмиграции, а ноябрь станет критическим месяцем с коллапсом из-за холода, отключений и обстрелов.

Сооснователь заведений "Завертайло" и Honey Стас Завертайло отметил: «Если будет дождливая, холодная погода и постоянные обстрелы, ситуация только ухудшится. Ранее это были сезонные колебания, а теперь они становятся критическими всплесками».

Владелец нескольких ресторанов Киевского фудмаркета Алексей Купер прогнозирует: «В ноябре будет коллапс, и многие заведения закроются. Летние террасы закроются, посетителей станет меньше, часть персонала уйдет».

Гендиректор Poster Родион Ерошов добавил: «Каждая зима последних лет — стресс-тест для рынка. После Нового года уже падает посещаемость, а в военное время добавляются отключения и усиленные обстрелы вместе с оттоком кадров».

Рестораторы оптимизируют меню, сокращают часы работы или закрывают убыточные локации, но налоговая оптимизация теперь ограничена из-за ФОПов, а более жесткие правила могут поднять цены на 45% и сократить штат.

Эксперты прогнозируют восстановление рынка весной с появлением новых игроков. Но ближайшая перспектива — значительные закрытия и операционные трудности.

Закрытие бизнесов — общая тенденция 2025 года

Закрытие бизнесов — не проблема только ресторанной сферы. Это тревожная тенденция 2025 года, которую Информатор неоднократно анализировал.

По данным YouControl, в первом квартале закрылось более 108 тыс. ФОПов против 72 тыс. в IV квартале 2024 года, что на 50% больше; новые регистрации составили 56,8 тыс., но не компенсируют потери.

Негативное сальдо фиксируется во всех регионах, особенно в розничной торговле, ИТ и услугах; в Киеве закрыто 14 212 ФОПов. Это наибольший показатель среди всех украинских городов. Война и экономические трудности усложняют ведение малого бизнеса, что влияет на все отрасли.

Ранее, как сообщал Информатор, в 2024 году Киев стал лидером по закрытию ФОПов, где прекратили деятельность более 27 тыс. предпринимателей, на 32% больше, чем в 2023-м. Больше всего пострадали ИТ-сектор (39 тыс. закрытых ФОПов по стране) и розничная торговля (более 65 тыс., значительная часть в столице).

Эксперты связывают это с высокими налогами, изменениями законодательства, ростом затрат и экономической нестабильностью, особенно в Киеве из-за дорогой аренды и содержания.

Мы также писали, что в Украине вводится мораторий на проверки бизнеса, рассчитанный на год, с исключениями для высокорисковых сфер, таких как производство и торговля подакцизными товарами. Он предусматривает сокращение проверок для субъектов с низким риском и надзор в уголовных производствах против бизнеса для закрытия беспочвенных дел.

Напоминаем, с 1 октября 2025 года предприниматели с лицензиями на алкоголь и табак будут работать по новым условиям, где средняя зарплата работников должна быть не менее двух минималок (около 16 тыс. грн) или 1,5 для малых городов. Невыполнение требований три месяца подряд приведет к аннулированию лицензии, что может закрыть заведения или поднять цены меню.

Сейчас читают на Информаторе

20:49

Передвижение российских дипломатов по странам Европы будет ограничено - EUobserver