Сотні ресторанів у Києві будуть невдовзі зачинені: УП визначила причини
Ресторатори столиці готуються до кризи через економічні проблеми та відтоки кадрів - новини України
Навіть топові київські ресторани стикаються з ризиком масового закриття через падіння відвідуваності та зростання витрат. За прогнозами експертів, сотні закладів HoReCa у столиці припинять роботу вже у листопаді-грудні. Основні причини — економічна криза, еміграція молодих працівників та сезонні фактори, посилені війною.
За даними Економічної правди, у січні-серпні 2025 року кількість чеків у ресторанах Києва зменшилася на 8,5% порівняно з минулим роком, тоді як середній чек зріс на 16,5%. Дохідність закладів збільшилася лише на 6,5%, що створює ефект "ножиць" між витратами та прибутками. Очікується 20–30% ротація кадрів у віковій групі 18–22 роки через еміграцію, а листопад стане критичним місяцем з колапсом через холод, відключення та обстріли.
Співзасновник закладів "Завертайло" та Honey Стас Завертайло зазначив: «Якщо буде дощова, холодна погода та постійні обстріли, ситуація тільки погіршиться. Раніше це були сезонні коливання, а тепер стають критичними сплесками».
Власник кількох ресторанів Київського фудмаркету Олексій Купер прогнозує: «У листопаді буде колапс, і багато закладів закриються. Літні тераси закриються, відвідувачів поменшає, частина персоналу піде».
Гендиректор Poster Родіон Єрошов додав: «Кожна зима останніх років — стрес-тест для ринку. Після Нового року вже падає відвідуваність, а у воєнний час додаються відключення та посилені обстріли разом з відтоком кадрів».
Ресторатори оптимізують меню, скорочують години роботи чи закривають збиткові локації, але податкова оптимізація тепер обмежена через ФОПи, а жорсткіші правила можуть підняти ціни на 45% та зменшити штат.
Експерти прогнозують відновлення ринку навесні з появою нових гравців. Але негайна перспектива - значні закриття та операційні труднощі.
Закриття бізнесів — загальна тенденція 2025 року
Закриття бізнесів — не проблема лише у ресторанній сфері. Це тривожна тенденція 2025 року, яку Інформатор неодноразово аналізував.
За даними YouControl, у першому кварталі закрилося понад 108 тис. ФОПів проти 72 тис. у IV кварталі 2024 року, що на 50% більше; нові реєстрації склали 56,8 тис., але не компенсують втрат.
Негативне сальдо фіксується в усіх регіонах, особливо в роздрібній торгівлі, ІТ та послугах; у Києві закрито 14 212 ФОПів. Це найбільший показник серед усіх українських міст. Війна та економічні труднощі ускладнюють ведення малого бізнесу, що впливає на всі галузі.
Раніше, як повідомляв Інформатор, у 2024 році Київ став лідером з закриття ФОПів, де припинили діяльність понад 27 тис. підприємців, на 32% більше, ніж у 2023-му. Найбільше постраждали ІТ-сектор (39 тис. закритих ФОПів по країні) та роздрібна торгівля (понад 65 тис., значна частина в столиці).
Експерти пов’язують це з високими податками, змінами законодавства, зростанням витрат та економічною нестабільністю, особливо в Києві через дорогі оренду та утримання.
Ми також писали, що в Україні запроваджується мораторій на перевірки бізнесу, розрахований на рік, з винятками для високоризикових сфер як виробництво та торгівля підакцизними товарами. Він передбачає скорочення перевірок для суб’єктів з низьким ризиком та нагляд у кримінальних провадженнях проти бізнесу для закриття безпідставних справ.
Нагадаємо, з 1 жовтня 2025 року підприємці з ліцензіями на алкоголь і тютюн працюватимуть за новими умовами, де середня зарплата працівників має бути не менше двох мінімалок (близько 16 тис. грн) або 1,5 для малих міст. Невиконання вимог три місяці поспіль призведе до анулювання ліцензії, що може закрити заклади чи підняти ціни меню.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
