Растворимый кофе уже не в моде - цены на зерновый кофе в супермаркетах Украины
Дешевле всего кофейные зерна можно приобрести в Эпицентре, а самое дорогое - в Мегамаркете
Потребители кофе переходят на принцип "меньше, но лучше" из-за рекордного роста цен, и вместо дешевых смесей все чаще выбирают кофейные зерна и кофемашины для приготовления напитка дома. Об этом заявил глава итальянского производителя Lavazza Джузеппе Лавац, а прогнозы по ценам на кофе до сих пор не обещают облегчение для кошелька. Продажи кофейных зерен в Британии выросли на 20,3% в объемном выражении, в то время как весь сегмент домашнего кофе прибавил лишь 2,8%. В денежном выражении продажи зерен подскочили на 36,8%, а продажи кофемашин с функцией зернового помола – на 33,5%.
Глава семейной компании, как пишет Financial Times, назвал переход на цельные зерна главной тенденцией отрасли. По словам Лавацци, люди ищут зерна и хотят воспроизвести дома опыт кофейни.
"Люди ищут лучшие впечатления, даже дома", - сказал Джузеппе Лавац, глава компании Lavazza.
Рост популярности зерен вышел далеко за пределы Британии. За год до мая продажи зерен выросли:
- на 35% по стоимости во Франции;
- на 33% в Италии;
- 31,2% в Германии.
Лавац отметил, что Германия, крупнейший рынок потребления кофе в Европе, опережает другие страны по этому показателю, и зерна там уже стали большим сегментом, чем традиционный молотый кофе. В США тенденция менее выражена: продажи цельных зерен выросли на 3,2% за 52 недели до 27 июня, тогда как продажи капсул упали на 4,9%, а молотого кофе – на 3,9%.
Цены на кофе в зернах в супермаркетах Украины.
Сравним цены на кофейные зерна Lavazza, а именно на фольгированный вакуумный пакет весом 1 кг сорта Qualità Oro (100% арабика):
- Эпицентр – 1599 грн
- Ашан – 1639 грн
- Фоззи – 1731,99 грн
Сильпо – 1799 грн - Метро – 1845 грн
- Мегамаркет – 2890 грн
Цены останутся высокими из-за нестабильности рынка
Смещение в сторону зерен произошло после четырех лет потрясений на кофейных рынках. Плохая погода и слабые урожаи подняли цены на арабику и робусту до рекордных отметок в 2025 году, заставив производителей неоднократно повышать цены. За год до мая цены на кофе для домашнего потребления в Великобритании выросли еще на 6,3%.
Одновременный рост цен на оба сорта лишил производителей возможности сдерживать затраты за счет замены более дорогой арабики более дешевой робустой, которую традиционно используют в инстант-кофе и эспрессо-смешениях.
Хотя цены на арабику и робусту отступили от прошлогодних пиков, Лавац заявил, что рынок остается слишком нестабильным, чтобы компания начала снижать розничные цены.
"Мы думаем, что сейчас не пора думать о возможном снижении цен. Возможность еще одного повышения прайс-листов не окончательно исключена", - заявил Джузеппе Лавац.
По его словам, отрасли нужны по меньшей мере два удачных урожая в Бразилии и Вьетнаме, чтобы восстановить истощенные запасы. Он добавил, что неожиданные дожди уже замедлили текущий урожай в Бразилии, а мороз, Эль-Ниньо и другие погодные риски до сих пор могут нарушить поставки.
Фермеры, по словам Лавацци, сейчас находятся в более сильной финансовой позиции после нескольких лет высоких цен и могут позволить себе не продавать кофе сразу, в то время как производители закупают сырье осторожно, ожидая упадут ли цены.
"Волатильность - это новая константа нашей бизнес-среды", - отметил Джузеппе Лавац.
Lavazza готовит замену традиционным капсулам
Компания Lavazza получила выручку 3,9 млрд евро в 2025 году, что на 15,7% больше, чем годом ранее, а показатель EBITDA вырос на 8,8% до 340 млн евро. В то же время, группа пытается защитить свои позиции на рынке порционного кофе, поскольку потребители переходят на зерна, а объемы продаж капсул в США сокращаются.
В сентябре компания планирует запустить в Британии систему Tablì, которая заменяет пластиковую или алюминиевую оболочку обычной капсулы на небольшую таблетку из спрессованного кофе. Формат остается порционным и нуждается в отдельной машине, но Lavazza отмечает, что отказ от оболочки решает проблемы отходов и переработки, присущие обычным капсулам.
"Капсула – это уже пережиток прошлого. Это новый стандарт", – сказал Джузеппе Лавац.
Кофейный рынок переживает перестройку уже несколько лет
Ранее Информатор сообщал, что ученые прогнозируют исчезновение кофе из-за климатических изменений, уничтожающих значительную часть земель, пригодных для выращивания кофейных деревьев.
Также мы писали, что в результате войны в Иране цены на кофе росли и в Украине, а супермаркеты страны демонстрировали существенную разницу в стоимости напитка в зависимости от сети.
Следите за нами в Telegram
