Нас обманули! Мифы о здоровом питании, в которые мы все верили

Мифов о правильном питании больше, чем в Древнем Риме. Нам советуют пить только воду и зелёный чай, есть сельдерей вместо картофеля и отказаться от питания после 18:00.

Действительно ли нам нужно исключить жиры и глютен из рациона, молоко пить, читайте в материале Информатора.

Потребление углеводов вредно для здоровья

Углеводы – важная часть рациона. Они являются основным источником производства энергии в нашем организме. Есть разные формы углеводов — обыкновенные и сложные. Простые углеводы содержатся в продуктах, обычно не имеющих большой питательной ценности, таких как чипсы, газировка, конфеты и другие сладости. В сложных углеводах больше полезных питательных веществ и содержатся они в более здоровых продуктах, таких как фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, орехи и бобы. Уменьшение потребления простых углеводов и увеличение количества сложных углеводов в рационе может помочь поддерживать здоровую массу тела, сохраняя ощущение сытости дольше и снабжая организм питательными веществами. 

Не стоит есть после 18:00

Ложиться спать в момент, когда процесс переваривания в самом разгаре – действительно плохая идея. Это может приводить к плохому усвоению пищи и задержке её

в желудке или кишечнике. Результатом будет плохой сон и чувство усталости с самого утра. Но не есть после шести стоит только тем, кто ложится спать в 9 вечера.

Мифы о яйцах

Существует миф, что коричневые яйца полезнее белых, но пищевая разница между ними отсутствует. Главное, чтобы яйца были свежими, а цвет не суть важно. Также многие фитнес-тренеры советуют съедать только вареный белок, а вот желток выбрасывать. Якобы употребление желтков следует избегать из-за высокого содержания в них холестерина. Во-первых, в пределах своей нормы холестерин способствует защите оболочек клеток вашего организма, улучшению метаболизма, помогает синтезировать кислоты, а также перерабатывать жиры. Согласно результатам исследования, яичные желтки повышают так называемый хороший холестерин и не влияют на развитие сердечных заболеваний у большинства людей.

Молочные продукты следует исключить из рациона из-за лактозы.

Наиболее распространенный тип неприятия лактозы – тот, который может развиваться с возрастом в результате снижения активности лактазы (гиполактазия у взрослых), поэтому стоит посмотреть, как мы реагируем на молоко. Если вы заметили тревожные, повторяющиеся симптомы диареи после употребления молока или молочных продуктов, обратитесь к врачу. Однако исключение молока из рациона взрослого человека без выявления неприятия является не лучшим решением.

Институт продовольственных ресурсов НААН Украины настаивает, что молоко и молочные продукты являются лучшим источником легкоусвояемого кальция. Поэтому абсолютное исключение молока из рациона питания без соответствующих заменителей с аналогичным содержанием ключевых ингредиентов может увеличить риск развития остеопороза.

Глютен вреден

Глютен, или клейковина – это смесь растительных белков типа глютенина и глиадина, содержащихся в некоторых зернах злаков, например, пшеницы, ржи, ячменя. Давно было обнаружено, что исключение глютена из рациона без медицинских показаний несет больше рисков, чем пользы. Безглютеновая диета чревата нехваткой многих витаминов и минералов, в частности железа, кальция, витаминов группы В, цинка, магния. Но часто отсутствие в рационе клейковины становится причиной постоянных запоров.

Исключение из рациона питания глютена оправдано только при наличии медицинских показаний, например выявление у пациента целиакии – воспалительного заболевания кишечника. Целиакия вызвана ложным иммунным ответом на белок глютена и фермент в организме, который расщепляет его. Поскольку по сей день нет медикаментозного лечения болезни, основная терапия сводится к соблюдению пожизненной безглютеновой диеты.

Растительное молоко полезнее, чем животное

Существует мнение, что растительное молоко, например, изготовленное из овса, миндаля, риса и конопли, является более питательным, чем коровье. Но это неправда. Как правило, коровье молоко содержит около восьми граммов белка на чашку, тогда как, например, миндальное молоко обычно содержит около одного-двух граммов на чашку, а овсяное молоко – около двух-трёх граммов на чашку. Также в растительное молоко обычно добавляют больше сахара, поэтому оно считается не таким полезным, как животное.

Фрукты можно есть без ограничений

Считается, что благодаря наличию во фруктах витаминов и минералов, их можно употреблять без каких-либо ограничений. Между тем фруктоза, являющаяся простым сахаром, содержащимся во фруктах, может быть опасна для организма – особенно в больших количествах. Избыток в рационе фруктозы, даже полученной из фруктов, может привести к ожирению и диабету 2 типа, а также увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и подагры.

Тем не менее фруктоза, которая, естественно, встречается в плодах и употребляется в небольшом количестве (не более 300 г фруктов и обязательно в первой половине дня) оказывает положительное влияние на здоровье.

Картофель вреден

Диетологи часто критикуют картофель из-за его высокого гликемического индекса, что означает, что он содержит быстроусвояемые углеводы, которые могут повысить уровень сахара в крови. Однако картофель на самом деле может быть полезен для здоровья. Она богата витамином С, калием, клетчаткой и другими питательными веществами, особенно если их употреблять вместе с кожурой. Они также недороги и доступны в течение всего года в продуктовых магазинах. Более здоровые способы приготовления включают запекание и варку.

Грейпфрут содержит отрицательные калории

Исследования показывают, что отрицательных калорий нет, тем более в грейпфрутах. Да, грейпфрут – продукт с низким содержанием калорий, он ускоряет обмен веществ, способствует сжиганию жира и очищению организма от свободных радикалов. Грейпфруты обладают низким гликемическим индексом, а благодаря содержанию пектина снижают уровень глюкозы в крови. Поэтому они наиболее рекомендованы к употреблению фруктами для людей с сахарным диабетом.

Красные грейпфруты более эффективны в нормализации уровня липидов, чем другие сорта. В них также больше всего ликопина и каротиноидов – мощных антиоксидантов, защищающих от атеросклероза и продлевающих молодость. 

Ешьте маленькими порциями, но много раз

Для поддержания высокого уровня метаболизма часто рекомендуется принимать пищу в течение всего дня, но небольшими порциями. На самом же деле, согласно исследованиям, 2-3 приёма пищи влияют на общее количество сожженных калорий в день точно так же, как 5-6 небольших. Более того, слишком частое употребление пищи может провоцировать накопление жира в области живота и печени.

Жир вреден для здоровья

Нашему организму нужны жиры для получения энергии, усвоения витаминов, обеспечения здоровья сердца и мозга и многих других функций. Некоторые жиры полезнее других. Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры – это здоровые жиры, которые могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе инсульта. Мононенасыщенные жиры содержатся в составе оливкового масла, авокадо и миндаля, тогда как полиненасыщенные жиры можно получить из семян льна, жирной рыбы и тофу.

Нездоровые жиры включают трансжиры и насыщенные жиры. Источниками насыщенных жиров являются жирные молочные продукты, красное мясо и т.д., и их следует употреблять в умеренных количествах. Однако трансжиры считаются вредными для здоровья и содержатся в обработанных продуктах, таких как чипсы, пирожные, печенье, маргарин и т.д. Советуем более внимательно изучать этикетки пищевых продуктов. Обратите внимание, что гидрогенизированные или частично гидрогенизированные масла содержат трансжиры.

Напомним, ранее Информатор сообщал, в каких продуктах содержится наибольшее количество йода. Также мы писали, от каких продуктов нужно отказаться, чтобы лучше спать.

Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. За новостями в режиме онлайн прямо в мессенджере следите на нашем Telegram-канале Информатор Live. Подписаться на канал в Viber можно здесь.