Латте и капучино вырастут в цене до 100 гривен: почему дорожает кофе
Климатические изменения также поставили под угрозу создание самого популярного сорта – арабики
На прошлой неделе на нью-йоркской бирже цены на кофе достигли максимума почти через 50 лет. Причина в опасении глобального дефицита поставок кофе из-за экологических проблем в Бразилии и Вьетнаме. В то же время из-за климатических изменений может исчезнуть сорт арабика, который является самым популярным в мире.
Об этом говорится в исследовании «РБК-Украина». Из-за этого украинцам в 2025 году придется отдавать за чашку кофе 100 гривен.
Засуха в Бразилии, которая продолжалась с апреля по сентябрь 2025 года и стала одной из главных причин роста цен. Трейдерская компания Volcafe заявила, прогноз производства арабики в стране снизили до 34,4 млн мешков. Это на 11 млн меньше, чем ожидалось. Бразилия же обеспечивает 40 % мирового кофейного рынка.
В то же время, были проблемы и во Вьетнаме, который является вторым крупнейшим в мире экспортером кофе. Страну накрыли засухи и сильные дожди, из-за чего цена робусты выросла до рекордных $ 5694 за тонну.
А 10 декабря на 4,7 % поднялись фьючерсы на арабику. Таким образом, они достигли $ 3,44 за фунт, что превысило рекорд 1977 года.
По прогнозу чемпиона Великобритании по приготовлению кофе Вадима Грановского, в Украине кофе тоже подорожает. Все причины влияют как на стоимость продукции в магазинах, так и цену чашки кофе в кафе.
«В конце января большая сеть кофеен корректировала цену путем запасов, но уже весной стоимость кофе вырастет на 80-100 %, чашка эспрессо будет стоить около 70 гривен, а латое или капучино — до 100 гривен», – прогнозировал совладелец «Эскобар Coffee Roasters» Андрей Титов.
Эксперт отметил, что стабилизация цены на кофе ожидается не раньше июля 2025 года. Впрочем, даже тогда понижение будет незначительным.
В Украине растут цены
На украинском рынке сахара наблюдается рост цен, темпы которого могут ускориться в начале 2025 г. Отпускные цены производителей за прошлую неделю выросли в среднем на 1-1,5 грн/кг. Стоимость сахара колеблется в пределах 23-24,50 грн/кг. Об этом сообщили во Всеукраинском Аграрном Совете. Основные причины такого подъема – начало возобновления экспорта. Украинские производители сахара постепенно возвращаются на внешние рынки. Основными направлениями остаются Турция и Африка.
Также в Украине продолжает расти стоимость свинины. Грудинка подорожала со 167,72 грн/кг до 179,29 грн/кг, а лопатка выросла в цене со 172,27 грн/кг до 177,40 грн/кг. Однако в этом году по сравнению с 2023 годом расхождение между ценами на куриное филе и свинину, наоборот, уменьшилось.
Также в ноябре цены на хлеб в розничной торговле могут вырасти еще на 10-15 %. В случае если этого не произойдет, производители будут вынуждены уменьшать объемы поставок в магазины. Об этом заявил президент Всеукраинской ассоциации пекарей и глава компании «Киев Хлеб» Юрий Дученко.
Подписывайтесь на наш Telegram-канал, чтобы не пропустить важные новости. Подписаться на канал в Viber можно здесь.
