Цены на хлеб в Украине: прогноз до конца 2026 года не радует
Эксперт назвал причины удорожания выпечки и озвучил прогноз цен до конца года.
В Украине до конца 2026 года ожидается очередное подорожание хлеба - на этот раз в пределах 6-10%. Цены на хлеб уже не в первый раз в этом году привлекают внимание отраслевых экспертов, и новый прогноз касается преимущественно осенне-зимнего периода. Главной причиной называют сезонное удорожание логистики, хранения и электроэнергии, а не стоимость зерна. Об этом 20 октября заявил заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета Денис Марчук в эфире телеканала "Мы-Украина".
По прогнозу, больше всего в осенне-зимний сезон могут подорожать молочная продукция и овощи, а хлеб окажется среди товаров с заметным, хоть и не самым большим ростом цены. Об этом сообщает "Минфин", которое цитирует заявление заместителя председателя Всеукраинского аграрного совета.
Марчук пояснил, что зимой значительную часть продуктов поставляют не напрямую из производства, а из хранилищ, что добавляет к конечной цене расходы на хранение.
- сезонное удорожание продуктов питания традиционно усиливается осенью и зимой;
- основной фактор – не стоимость сырья, а логистика и хранение;
- электроэнергия формирует существенную долю затрат производителей;
- хлеб может подорожать на 6–10% к концу 2026 года.
Почему хлеб дорожает даже при дешевой пшенице
Отраслевые представители неоднократно объясняли, что зерно давно перестало быть главным фактором себестоимости хлеба – сегодня мука формирует лишь около 35% стоимости готовой выпечки вместо прежних 60%. Остальные расходы забирают доставка, переработка на элеваторах и мельницах, электроэнергия и оплата труда. Председатель Союза "Мукомелелы Украины" Родион Рыбчинский ранее отмечал, что цена электроэнергии меняется каждый день, а зимой ситуация может еще усложниться из-за риска работы предприятий на генераторах.
"Если аграрий продает пшеницу на грани себестоимости, он не получает достаточно оборотных средств на семена, удобрения, горючее, зарплаты и подготовку к новой посевной... А послезавтра это видит потребитель в цене хлеба", - отметил президент Всеукраинской ассоциации пекарей Юрий Дученко.
Кроме логистики и энергетики, на себестоимость оказывает влияние и кадровый дефицит: предприятиям приходится повышать зарплаты, чтобы удержать работников в условиях мобилизации и трудовой миграции.
Ранее Информатор сообщал, что хлеб дорожает даже тогда, когда пшеница дешевеет, ведь зерно не является главным фактором стоимости выпечки, а решающую роль играют энергоносители, логистика и оплата труда. Также мы писали, что этой осенью хлеб в Украине может подорожать до 10%, если враг нанесет существенные удары по энергетической инфраструктуре, и приводили цены на батон в разных супермаркетах. Кроме того, Информатор писал, что до 20% хлебозаводов в Украине повреждены из-за боевых действий, а возобновление такого производства требует минимум года даже при наличии финансирования.
Следите за нами в Telegram
Сейчас читают на Информаторе
