Борошно колись було ключовим — 60% собівартості. Сьогодні лише 35%
На сьогодні логістичні витрати формують до третини собівартості хліба через необхідність щоденної доставки в десятки торгових точок та зростання цін на пальне. Про це повідомив президент Всеукраїнської асоціації пекарів, директор зі стратегічних комунікацій Alviva Group (ТМ "Київхліб") Юрій Дученко.
“До третини собівартості хліба сьогодні формує логістика. Щоденні доставки в десятки точок. І все це на фоні росту цін на пальне. Борошно колись було ключовим — 60% собівартості. Сьогодні лише 35%”, - пише Юрій Дученко.
Галузь реагує на зростаючі витрати:

Індекс споживчих цін на батон у квітні 2026 склав 101,40%. Порівняно з попереднім місяцем середні ціни зросли на 1,40%. В березні 2026 цей індекс відносно попереднього місяця складав 104,35%. Середня ціна на батон Київський нарізний в супермаркетах у квітні - 39,93 грн. У березні вона становила 38,84 грн.

Індекс споживчих цін на хліб житній у квітні 2026 склав 101,85%. Порівняно з попереднім місяцем середні ціни зросли на 1,85%. В березні 2026 цей індекс відносно попереднього місяця складав 102,26%. Середня ціна буханки житнього хліба бородинівського у квитні становить 49,8 грн (у березні 50,76 грн). Найдешевше його можна придбати в Метро (48,8 грн), найдорожче - в Ашані (50,8 грн).