Яка на смак Луганщина - переможниця МастерШеф-14 відроджує кухню українського сходу
Наталка Нікішина збирає рецепти Донецька, Луганщини й Торецька, щоб зберегти пам'ять через їжу
Переможниця 14-го сезону кулінарного шоу МастерШеф Наталка Нікішина розвиває проєкт "Як вдома", у якому збирає родинні рецепти українського сходу - Донецька, Луганщини й Торецька. Дівчина, яка родом з Луганська, готує страви за спогадами переселенців і фільмує процес, щоб кулінарні традиції не забувалися. Серед знайдених нею страв - обрядова випічка "жайворонки", яку на Луганщині пекли на Сорок Святих. Наталка також волонтерить як бренд-шефиня закладу "Глек" та ГО "Землячки" і запускає власний бренд граноли NIKISHINA.
Наталка Нікішина завжди любила готувати, навіть коли батьки викидали її перші невдалі спроби, розповідає вона РеалГазеті. У 2024 році вона потрапила на кулінарне шоу і перемогла у 14-му сезоні. Дівчина згадує, що дитинство асоціюється з абрикосами, фаршированими перцями та тушкованим м'ясом з гусятниці.
"Крім абрикосів, вдома часто були фаршировані перці та тушкована картопля з м'ясом, приготовлена в гусятниці. Супербазові та суперсмачні страви з насиченими смаками", - розповіла переможниця МастерШеф-14 Наталка Нікішина.
За словами Наталки, у 2014 році родина виїхала з Луганська до Ростова-на-Дону, прожила там рік і повернулася в Україну, обравши новим домом Київ. У школі вона стикалася з мовним бар'єром, бо раніше навчалася російською.
"Якщо в Росії мене булили не тільки за національність, а навіть за вимову слів, то тут завуч школи сама запропонувала перекладати мені деякі терміни та фрази, поки я не адаптуюсь", - зазначила Наталка Нікішина.
Дівчина працювала флористкою та декораторкою, але відчувала, що чогось не вистачає. На МастерШеф вона потрапила майже випадково, хоча кулінарія завжди її цікавила. За її словами, 14-й сезон шоу став останнім у павільйоні, де зйомки велися всі попередні роки - російська ракета пошкодила приміщення, і тепер проєкт знімають в іншому місці.
Як народився проєкт "Як вдома"
Ідея збирати рецепти українського сходу з'явилася у Наталки цього року, коли вона готувалася до Дня Луганщини. Дівчина зазначає, що кухня - це теж пам'ять, іноді навіть міцніша за фотографії.
"Проєкт більше спрямований на історії людей, але при цьому його місія - відродження кухні українського Сходу. Ми робимо акцент на Донецьк, Луганськ, Торецьк. В планах Крим", - пояснила Наталка Нікішина.
Серед знайдених рецептів - жайворонки, обрядова випічка, яку на Луганщині готували на Сорок Святих, закликаючи тепло та добрий рік. За народними уявленнями, саме ці птахи першими повертаються з вирою й приносять весну. Наталка запитує у гостей своєї сторінки, який смак вони згадують з дитинства, і потім готує саме цю страву, фільмуючи процес для інших.
Раніше Інформатор писав про зміни у кулінарному шоу МастерШеф - головний суддя проєкту Ектор Хіменес-Браво повідомив, що до команди суддів нового сезону "МастерШеф. Професіонали" долучиться четвертий учасник - відомий шеф-кухар і телеведучий Алекс Якутов, родом з Маріуполя.
Слідкуйте за нами у Telegram
Зараз читають на Інформаторі
